Le Pré au Canards : specjalista od tradycyjnego foie gras

Zlokalizowani wokół Parc naturel régional du Haut-Languedoc, producenci foie gras z tego regionu postanowili zjednoczyć się w ramach spółdzielni Pré aux Canards, aby całkowicie kontrolować jakość swoich produktów.

Trzy silne idee kierują działaniami tych rolników przywiązanych do swojej ziemi :

• Hodować swoje zwierzęta na wolności
• Wytwarzać samodzielnie wszystkie niezbędne do ich wyżywienia produkty spożywcze
• Przestrzeganie tradycyjnych przepisów w najczystszej tradycji Południowego Zachodu 

Ścisłe przestrzeganie specyfikacji narzuconej przez IGP Sud-Ouest

Każdy etap, od hodowli kaczek po konserwację foie gras, musi spełniać szczegółowy specyfikację określającą precyzyjnie kryteria jakości. 

Chociaż kontrole są już przeprowadzane przez zewnętrzne organizacje, siłą tych rolników jest bycie związanym wspólnymi i dzielonymi ideami, które pozwalają im wzajemnie się wspierać, jednocześnie upewniając się, że każdy hodowca skrupulatnie przestrzega wymaganego poziomu jakości. Ten stan ducha i solidarność wokół tradycyjnych wartości to atut, aby gwarantować smaczne i obfite produkty. 

Le Pré aux Canards zdobyli wiele medali

Les foies gras Le Pré aux Canards zdobyły wiele medali, w tym srebrny medal na Concours Général Agricole de Paris w 2012 za ich całkowitą kaczkę foie gras.

Niezależnie od tego, czy chodzi o specjalne święta, czy o delektowanie się w samotności w domu podczas dnia relaksu, foie gras będzie idealnym towarzyszem na Twoim stole.

Opinia szefa kuchni

«Le foie gras entier 'Le Pré aux Canards' jest bogaty i pełny, o pikantnym smaku.»