Odkryj nasz wybór bloków z gęsiej wątróbki z kaczki.

Foie Gras Gourmet wybrał swoje bloki foie gras z kaczki u najlepszych producentów z południowo-zachodniej Francji.

Idealne na tosty lub do urozmaicenia sałatki, te bloki foie gras z kaczki są bardzo smaczne, o harmonijnej i delikatnej teksturze.

Co to jest blok z gęsiej wątróbki z kaczki?

Foie gras to bardzo popularne danie we Francji, prawdopodobnie najszlachetniejszy i najdelikatniejszy smak, jaki można doświadczyć.

Foie gras jest degustowany z wieloma smakami (menu francuskie jest przygotowywane według jego przepisu na wielkie okazje, takie jak Boże Narodzenie). Ale każdy trzyma w kącie swojej lodówki kilka bloków foie gras, gotowych do degustacji samemu przed telewizorem lub w gronie przyjaciół, a ich przygotowanie zajmuje mniej czasu niż ugotowanie jajka na twardo! 

Blok foie gras jest przetwarzany, aby uzyskać gładką pastę. Jest to po prostu emulgowany foie gras, wymieszany z przyprawami. Mogą być również dodane kawałki płata foie gras. Zostanie to zaznaczone w nazwie produktu (np. blok foie gras z kawałkami lub "morceaux"). Te "morceaux" będą dobrze widoczne podczas krojenia foie gras. 

Najlepsze bloki z gęsiej wątróbki z kaczki są wytwarzane po prostu z emulgowanej wątróbki gęsiej, soli i pieprzu, i nie zawierają żadnych konserwantów, barwników ani sztucznych aromatów. 

Istnieje tyle opcji, ile jest marek foie gras. Niektórzy lubią swoje foie gras naturalne, inni wolą je przyprawione na przykład Armagnac lub białym winem.

Jeśli wolisz go naturalnego, nie wahaj się wzbogacić go słodkim smakiem, takim jak konfitura z cebuli lub chutney: to prosty i szybki sposób na degustację foie gras. Na południowym zachodzie tradycją jest smarowanie bloku foie gras na chlebie z ziarnami, orzechami lub figami i delektowanie się nim z kieliszkiem dobrego wina. Sauternes to jedno z ulubionych dodatków! 

Bloki foie gras są pakowane w pudełko, a to opakowanie gwarantuje doskonałą konserwację, co czyni je idealnym prezentem.  

W najlepszych restauracjach, na koktajlach i przyjęciach bardzo często podaje się blok foie gras na małych kawałkach grillowanego chleba, obok tostów z innymi wykwintnymi dodatkami, takimi jak kawior, ostrygi czy homar. 

Porównywać pasztet i foie gras, to trochę jak porównywać ikrę lumpa i kawior...

Oba są produktami gourmet bardzo cenionymi w gastronomii, ale wykazują znaczne różnice pod względem smaku, tekstury i ceny.

Pasztet to mieszanka mięsa, tłuszczu i innych składników, która tworzy kremową pastę, a jego smak wynika z połączenia wszystkich składników, podczas gdy blok foie gras to mieszanka różnych kawałków wątroby przetworzonych na kremową pastę, ale bez mieszania z innymi produktami, i dlatego jest uważany za delikates o delikatnym smaku i aksamitnej konsystencji. Podobnie pasztet jest zazwyczaj tańszy, a foie gras bardziej eleganckie.

Blok z gęsiej wątróbki, dzięki swojemu wyrafinowanemu smakowi i przyjemności, jaką dostarcza, jest synonimem łakomstwa i wyjątkowych doznań. Jak wszystkie przysmaki, powinien być spożywany z umiarem, ale tłuszcze, które zawiera, są zdrowymi tłuszczami.

Zresztą królowa Anglii prosiła o foie gras przy każdej swojej wizycie we Francji i podawano jej foie gras Espinet.