IGP Kaczka z Foie Gras z Południowego Zachodu, IGP Périgord, Label Rouge, Appellation Gęś z Périgord

Wysokiej jakości foie gras jest certyfikowane przez IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) takie jak Sud-Ouest we Francji, Label Rouge lub Gęś z Périgord, które gwarantują pochodzenie twojego foie gras, ale także przestrzeganie rygorystycznych wymagań dotyczących kryteriów hodowli i produkcji. 

 IGP uzyskało europejskie uznanie, a Label Rouge, o starszym pochodzeniu, jest francuskiego pochodzenia, ale został również stworzony w celu promowania tradycji hodowli o wysokiej jakości. Oprócz jakości produkcji, cechy organoleptyczne produktu są monitorowane przez INAO (Krajowy Instytut Pochodzenia i Jakości).

IGP, etykiety i apelacje są przyznawane na podstawie określonych kryteriów produktom pochodzącym z branży rolniczej lub spożywczej, których specyfika (produkcja, opracowanie lub przetwarzanie) jest historycznie związana z jakością i określoną strefą geograficzną.

To gwarantuje Ci :

·         Śledzenie pochodzenia geograficznego twojego foie gras.
·         Przestrzeganie wymagającej specyfikacji: jakość paszy, dostęp do rozległych trawników, ścisłe przestrzeganie zasad higieny.
·         Na wszystkich etapach przeprowadzane są kontrole przez organ certyfikujący.

Wybierając foie gras IGP, Label Rouge lub Appellation Oie du Périgord, przyczyniasz się również do utrzymania regionalnego rzemiosła, a producenci zyskują uznanie za swoje zaangażowanie w produkcję produktów wysokiej jakości.

Oczywiście, nie przeszkadza to w różnicach w metodach produkcji oraz w jakości smakowej foie gras. Nie wszystkie foie gras IGP są tej samej jakości, niektóre są wytwarzane przez rzemieślników z użyciem tradycyjnych metod, inne natomiast są produkowane przez przemysł.

IGP, etykieta Czerwona lub Appellation Oie du Périgord pozostają jednak interesującą minimalną podstawą w przeciwieństwie do oznaczenia „Pochodzenie Francja”, które można znaleźć na wielu foie gras i którego definicja jest znacznie bardziej niejasna oraz nie podlega żadnym precyzyjnym normom.

W Foie Gras Gourmet oferujemy starannie wyselekcjonowane produkty z południowo-zachodniej Francji. Dzięki degustacjom w ciemno wybraliśmy najlepsze smaki i produkty najwyższej jakości. Dbamy również o etyczne zaangażowanie każdego producenta, aby zaoferować Państwu produkty o wyjątkowej jakości.