Doskonałość foie gras z kaczki z Périgord

Firma rodzinna o kameralnym charakterze, dom Espinet zbudował swoją reputację na starannym doborze najlepszych produktów, niewielkim, ale wysoko wykwalifikowanym personelu oraz rygorystycznych procedurach jakości, aby zapewnić autentyczny produkt.

Dwadzieścia lat temu wiele pasztetów z gęsiej i kaczej wątróbki przetwarzanych w Périgord pochodziło z zagranicy lub innych obszarów produkcji, a mimo to sprzedawano je pod nazwą Périgord, co było oszustwem wobec konsumenta.

L’IGP Périgord powstało z inicjatywy lokalnych producentów, którzy chcieli bronić jakości swoich produktów i umożliwić konsumentowi wybór, w pełnej przejrzystości, foie gras, których pochodzenie geograficzne i jakość są gwarantowane.

Został określony ścisły cahier des charges mający na celu szczegółowe określenie precyzyjnych zasad hodowli kaczek w sposób tradycyjny do przygotowywania foie gras oraz ich konserwowania. Podobnie ustalono nienaganne kryteria higieny, a liczne kontrole przeprowadzane są przez niezależne organizacje. Wszystko jest zorganizowane tak, aby zasłużyć na zaufanie miłośników foie gras.

Foie gras Espinet wybrany dla Królowej Anglii

Wybrany przez Szefa Kuchni Pałacu Elizejskiego dla Królowej Elżbiety II podczas jej ostatniej oficjalnej wizyty we Francji, foie gras Espinet to foie gras jednocześnie subtelny i zrównoważony, który można degustować na stołach restauracji największych francuskich szefów kuchni.

Jeśli odwiedzasz Francję, podróżuj na południowy zachód, aby samemu zobaczyć, jak rolnicy pracują, produkują i dbają o ptaki. Skorzystaj więc z wszystkich specjalności, które południowy zachód ma dla Ciebie.

Opinia Szefa Kuchni

"Le foie gras de canard entier Espinet to foie gras o subtelnym, naturalnym i zrównoważonym smaku"