Przepis na sałatkę z foie gras, rukoli i gruszki

Wspaniała sałatka z foie gras, która łączy w sobie charakterystyczny i delikatny smak kaczego foie gras, słodki smak soczystej gruszki i pikantność rukoli. Orzechy nerkowca również mają swoją wartość - podkreślają smak i są ozdobą. Można je dodać na surowo do sałatki, ale smaczniejsze są grillowane. Można też użyć innych orzechów, według własnego uznania. Wszystkie składniki sałatki mają dość łagodny smak, który podkreśla smak foie gras.

Składniki sałatki foie gras

Foie gras z całej kaczki - 60 g
Gruszka - 1 
Rokieta - 20 g
Orzechy nerkowca – 2-3 łyżki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Sól, pieprz - do smaku

Przygotuj 1 porcję sałatki

Przepis na sałatkę Foie Gras

Włóż wcześniej słoik Foie Gras z całej kaczki do lodówki, aby ostygł. Dzięki temu łatwiej będzie wyjąć słoik. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sałatki. Ponieważ nie wszystkie produkty wymagają dodatkowego gotowania, gotową sałatkę możesz podać w kwadrans. Rukolę umyj i osusz, gruszkę umyj, odmierz niezbędną ilość orzechów. 

Weź ładny talerz, aby przygotować sałatkę. Połóż większą część rukoli na dnie. Jeśli chcesz, możesz dodać inne zioła, np. bazylię lub pietruszkę. Ale używaj tych ziół oszczędnie, aby nie przytłoczyć foie gras!

Użyj średnio dojrzałej gruszki. Może być słodki lub pikantny. Jeśli skórka jest twarda, można ją usunąć nożem. Następnie pokrój gruszkę w cienkie plasterki, usuwając rdzeń. Na rukoli ułożyć plasterki gruszki.

Smaż na sucho orzechy nerkowca przez 3-4 minuty na małym ogniu. Mieszaj kilka razy, aby orzechy równomiernie się zarumieniły. Następnie przełóż je na talerz i pozwól im lekko ostygnąć.

Wyjmij schłodzone Foie Gras z całej kaczki ze słoika. Pokrój go w cienkie plasterki i połóż na gruszce. Jeśli wolisz, możesz pokroić foie gras w kostkę lub paski.

Dopraw odrobiną soli i czarnego lub białego pieprzu i dodaj orzechy nerkowca, całe lub posiekane.

Sałatkę polać oliwą z oliwek lub innym olejem roślinnym zmieszanym z sokiem z cytryny lub limonki. Połóż resztę rukoli na sałatce i od razu podawaj. Danie to może być podawane jako lekki posiłek lub jako przystawka i uzupełnione kieliszkiem schłodzonego białego wina.