哪里可以买到鹅肝？

总之，鹅肝有鹅肝，选择在哪里购买这道特色菜就已经很重要了。     

去超市买鹅肝

大型超市已经使鲑鱼和鹅肝等某些产品变得大众化，使法国中产阶级在特殊场合也能买到这些产品。 

在这样做的过程中，他们还压低了价格和质量，迫使公司使用与其他农业食品部门相同的技术进行工业量生产：大规模生产、将动物塞进巨大的棚屋和专有技术。对精确且要求严格的制造工艺的掌握很少。

超市通常出售一系列产品，从通常在中欧生产的廉价鹅肝到更昂贵、质量更高的鹅肝。 

然而，就像苏玳 (Sauternes) 等优质白葡萄酒或佩里戈尔 (Périgord) 的黑松露一样，在超市中很难找到最好的产品。
在肉店和熟食店购买鹅肝

肉店或熟食店出售的鹅肝品牌是衡量所提供质量的非常可靠的指标。了解可用品牌可以了解所提供的产品是否直接来自法国西南部的优质生产商，或者是否从大型批发商（例如 Metro、Carrefour 或 Costco）购买。

在决定是否从商家购买鹅肝或将其放在一边时，认识到代表质量的品牌（实际上，遵守更高的动物福利标准）很有帮助。

不幸的是，好的惊喜很少见，即使幸运的是它们仍然存在。一些严肃的独立零售商提供从当地工匠那里采购的优质鹅肝。从肉店购买鹅肝要花更多钱，所以如果你买的话一定要确保它是好的！ 

在西南市场购买鹅肝

在这里，不愉快的意外是很少见的！优秀的商人不喜欢那些在他们看来通过向游客提供劣质产品来虐待游客的人，例如让人们相信所销售的产品来自西南部，而实际上它们是在另一个国家制造的。 

您应该知道，在法国，我们并不真正使用等级或质量的概念（A 级是最好的质量，B 是平均质量，C 是标准质量）。事实上，没有顾客愿意购买质量不合格的鹅肝，即使它的目的是制作简单的酱汁来搭配肉类或面食。

如果您要去西南地区，请耐心等待，选择等待时间最长的商户。他们通常会拥有最好的产品。

所以，如果你在法国，回程时一定要储备鸭肝或鹅肝（这显然取决于国家，但很多海关官员会很宽容，如果数量合理的话，不会给你带来任何问题） 。

总而言之，买到优质的鹅肝并不容易！然而，互联网可以帮助您确定最适合购买的产品。 

更好的是，寻找 IGP 或 Label Rouge 标签，以及鹅肝生产商获得的奖章和奖项。这些都是可靠的指标。绝对避免含有色素或防腐剂的鹅肝。当然，要警惕那些低价的商家。如果它看起来好得令人难以置信，那么它很少是划算的交易！ 

如果您不想冒险，您可以从 Foie Gras Gourmet 购买鹅肝，以最优惠的价格购买最好的鹅肝，该公司的原料来自精选的西南部最好的生产商。

鹅肝盒让您能够以更优惠的价格品尝不同的鹅肝，并且根据国家/地区的不同，最低订购量也不同。