Recept na cukroví z foie gras a lískových oříšků

Napadlo vás někdy, že se foie gras dá neuvěřitelně zamíchat do velkého množství jídel? Pravdou je, že je to tak. Foie gras je pochoutka, která dodá sofistikovaný nádech každé přípravě a stačí se jen nechat unést svou fantazií při přípravě oblíbených surovin.

Bonbóny z foie gras jsou další pochoutkou, která se snadno připravuje a vychutnává. Tato směs lískových oříšků, foie gras a kakaa je to pravé, co potřebujete.

Pro tento recept na foie gras a lískové oříšky můžete použít celé nebo blokové kachní nebo husí foie gras, stačí si vybrat svůj oblíbený.

Doba přípravy: Přibližně 10 minut
Obtížnost : Velmi snadné
porce: čtyři lidé

Ingredience:

240 g husích husí foie gras celé nebo blokové
Kousky lískových oříšků: 100 g
Kakaový prášek: 20 g
12 bonbonových tyčinek
Fleur de sel algusto
Mletý pepř dle chuti

Kroky pro přípravu foie gras a oříškových bonbónů

Foie gras nechte asi 15 až 20 minut změknout při pokojové teplotě, než je nakrájíte na malé kousky a vložíte do misky, usnadníte si tím manipulaci a tvoření kuliček.

Jakmile je to hotové, můžete přidat fleur de sel a pepř podle vaší chuti, poté vytvořte 12 kuliček foie gras a nechte je vychladnout.

Troubu předehřejte na 180°C. Poté lískové ořechy položte na pekáč a opékejte je v troubě asi 8–10 minut, dokud nezezlátnou, vyjměte lískové ořechy z trouby a nechte je mírně vychladnout. Dávejte pozor, abyste je nepřipálili, mohlo by to mít za následek hořkou chuť.

Jakmile jsou lískové ořechy horké, vložte je do plastového sáčku a lehce je rozdrťte válečkem nebo řezačkou, dokud nebudou na velmi malé kousky a téměř rozemleté.

Kuličky foie gras jemně převalujte přes mleté lískové oříšky, lehce přitlačte, aby lískové ořechy přilnuly k povrchu koule, a každou kouli otočte tak, aby byla ze všech stran dobře obalená. Kuličky položte na tác, do každé vložte tyčinku. a dáme do lednice alespoň na 30 minut trochu ztuhnout.

Při podávání každou kuličku posypte kakaovým práškem na ozdobu a je to. Talíře můžete také ozdobit lístky čerstvé máty nebo pár kapkami balzamikové redukce pro extra nádech elegance.