Ankan kivat, erikoisuus Lounais-Ranskasta
Erinomainen raudan, sinkin ja seleenin lähde, vatsat säilyvät pitkään ankanrasvassa, joten niitä pitää vain lämmittää kotona.
Konfitointiprosessi, jossa vatsat keitetään hitaasti omassa rasvassaan, on Ranskassa vuosisatoja vanha kulinaarinen käytäntö. Alun perin säilöntämenetelmänä käytetty confit mahdollistaa ankanlihan säilymisen pitkiä aikoja ilman jäähdytystä, jolloin tuloksena oli maukas ja pehmeä tuote, jota voi nauttia milloin tahansa vuoden aikana.
Tämä alue tunnetaan rikkaista kulinaarisista perinteistään, jotka perustuvat korkealaatuisiin paikallisiin raaka-aineisiin japerinteisiin ruoanlaittotekniikoihin, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle.
Sitoutuminen huippuosaamiseen herkillä ja erottuvilla vatsoilla
Lisäksi, kuten Confit de Canard des Landesissa, ainesosien laatu on keskeistä Confit de Canard des Landesin valmistuksessa. Nämä kiharat tulevat osavaltioissa kasvatetuista ankoista, joissa ne hyötyvät poikkeuksellisesta luonnonympäristöstä ja laadukkaasta ruoasta, jotka näkyvät tuotteen lopullisessa maussa.
IGP Foie Gras Gourmet -ankan kivat ovat lounaisruoan suuri klassikko, ja ne syödään yleensä lämpiminä salaateissa, säilöttyinä siipikarjan rasvassa tai pannulla.
Ainesosat Confit Duck Gizzards
- Lounais-Landes-alkuperää olevat ankankuhat, rasvaa, suolaa
Maisteluvinkkejä sokeroituun ankan kimaan
- Yksi Landesin sokeroitujen ankkamaisten erityispiirteistä on sen lihainen rakenne ja rikas ja monimutkainen maku. Ne sopivat erinomaisesti salaatteihin, pastaruokiin tai yksinkertaisesti nauttimaan sellaisenaan aperitiiviksi.
- Välttämätön Périgord-salaatissa, mukana confit ja ankanrinta, perunat ja muutama tammenlehti. Ne ovat myös herkullisia kypsennettyinä sienikastikkeella, maalaispannussa vihreiden papujen kanssa.
- Kasvit kypsennetään pannulla ja leikataan ohuiksi viipaleiksi ruokien ja salaattien parantamiseksi.
Sokeroitu ankanrasva on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monin eri tavoin ruoanlaitossa tuomaan ruokaasi makua ja syvyyttä. Kokeile levittää sokeroitua ankanrasvaa leivän päälle tai käytä sitä salaatinkastikkeena. Sen runsas maku tuo ruoallesi erityistä tunnelmaa.
ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.
Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.
Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.
Mikä muu hanhenmaksa kannattaa valita?
Enemmän kuin Foie Gras Gourmet
Enemmän kuin Hanhenmaksa ja lounaiserikoisuuksia
Äskettäin nähtyjä tuotteita hanhenmaksan yhteydessä
