Erinomaista ankan hanhenmaksaa Périgordista

Inhimillisen mittakaavan perheyritys Maison Espinet on rakentanut maineensa vaativaan parhaiden tuotteiden valikoimaan, pieneen mutta erittäin pätevään henkilökuntaan ja vaativiin laatumenettelyihin varmistaakseen aidon tuotteen.

Foie gras Espinet ja Périgord IGP Label

Noin kaksikymmentä vuotta sitten monet Périgordissa käsitellyt ankan- ja hanhenhanhenmaksat tulivat ulkomailta tai muilta tuotantoalueilta, mutta niitä myytiin kuitenkin Périgord-nimikkeellä, mikä olikuluttajan huijaus.

Périgord IGP syntyi paikallisten tuottajien halustapuolustaa tuotteidensa laatuaja antaa kuluttajille mahdollisuuden valita täysinavoimuudella hanhenmaksa, jonka maantieteellinen alkuperä ja laatu on taattu.

On määritelty tiukat eritelmät, joiden tarkoituksena on täsmentää tarkat säännöt ankkojen kasvatukselle perinteisessä hanhenmaksan keittämisessä ja niiden purkituksessa. Samoin moitteettomat hygieniakriteerit on vahvistettu ja riippumattomien organisaatioiden suorittamia tarkastuksia suoritetaan lukuisia. Kaikki on paikallaan hanhenmaksan ystävien luottamuksen ansaitsemiseksi.

Englannin kuningattarelle valittu espinet foie gras

Elysée Palacen keittiömestari valitsi Englannin kuningatar Elisabeth II:lle hänen viimeisellä virallisella Ranskan-matkallaan. Espinet foie gras on hanhenmaksa, joka on sekä hienovarainen että tasapainoinen ja jota voi nauttia Ranskan parhaiden ravintolapöydissä. kokit.

Jos vierailet Ranskassa, matkusta lounaaseen nähdäksesi itse, kuinka maanviljelijät työskentelevät, tuottavat ja hoitavat lintuja. Joten hyödynnä kaikkia lounaan erikoisuuksia .