Hanhenmaksa ja juusto: tullin läpikäynti

Lukuisten tutkimusten mukaan hanhenmaksa ja juusto ovat kaksi tuotetta, joita ulkomaalaiset ranskalaiset kaipaavat eniten. Toisin kuin viini ja monet muut ranskalaiset elintarviketuotteet, hyvän hanhenmaksan ja käsityöläisten juustojen löytäminen on usein vaikea tehtävä tai joudut maksamaan tähtitieteellisiä hintoja tuotteista, joita valitettavasti useammin tuotetaan teollisesti kuin perinteisellä tavalla pienten käsityöläisten toimesta .

Euroopan unionissa tuotteita vaihdetaan ilman rajoituksia tai tulliesteitä. Älä siis huolehdi tulleista ostaessasi hanhenmaksaa, jos olet Englannissa, Saksassa tai jossakin Euroopan unionin 28 maasta. Et koskaan maksa tullimaksuja, etkä ole vaarassa jäädä tuotteellesi.

Mutta tämän vapaakauppa-alueen ulkopuolella etäisyys, tulliselvitysvaikeudet ja mahdolliset tullimaksut selittävät osittain vaikeudet löytää hanhenmaksaa ja juustoja kohtuuhintaan.

Maatalouselintarvikkeiden tulli: halu taata kansanterveys

Kukin tullihallinto pyrkii estämään mahdollisesti kulutukseen kelpaamattomien ja väestön terveydelle haitallisten elintarvikkeiden saapumisen maaperään. Mahdotonta laatia tyhjentävää luetteloa kaikista elintarvikkeista ja säännöksistä kussakin maassa. Tullivirkailijoiden arvioinnissa otetaan huomioon useat terveydelliset, mutta myös kulttuuriset, taloudelliset ja poliittiset kriteerit, ja logiikkaa on usein vaikea nähdä.

Ajatellaan kuitenkin kahta näkökohtaa.

Maatalouselintarvikkeiden sterilointi rajoittaa suuresti tulli-ongelmien riskiä

Raaka tuote voi todennäköisemmin aiheuttaa ongelmia, koska bakteerit voivat kehittyä. Tätä on kritisoitu laajasti raakamaitojuustoista. Toisaalta, jos tuote kypsennetään korkeassa lämpötilassa, steriloidaan, se on poistettu sen "mahdolliset" vaaralliset komponentit, ja tämä ei tietyissä tapauksissa muuta sen makua millään tavalla.

Maatalouselintarviketuotteet on säilytettävä jääkaapissa, tai ne ovat suuremmassa vaarassa tulla tukkeutumaan tullin toimesta

Kylmänä säilytettävä tuote voi muuttua kulutukseen kelpaamattomaksi, jos kylmäketjua ei noudateta. Itse asiassa se voi "pyörtyä" ja tulla mahdollisesti vaaralliseksi kulutettuna.

Foie grasin tulli ja kuljetus 

On olemassa 3 erilaista hanhenmaksaa : tuore hanhenmaksa, joka sitten paistetaan pannulla, puolikypsennetty hanhenmaksa (pastöroitu noin 85 °C:ssa, sen jälkeen se on säilytettävä viileässä 0–4 °C:ssa) ja hanhenmaksa. purkitettu (perinteisin hanhenmaksan muoto, se on steriloitu tai "tölkitty" 110 °C:ssa). Silloin ei ole enää hyödyllistä säilyttää sitä jääkaapissa.

Foie gras -säilykkeet voivat pysyä suorassa auringonvalossa useita tunteja lentokentän asfaltilla. Maksan rasva sulaa, mutta tämä ei tee siitä vaarallista kulutukseen ja Tämä ei vaikuta tuotteen laatuun millään tavalla. Laita se vain jääkaappiin 2 tunniksi ennen syömistä ja se on yhtä hyvää.

Jotkut gourmetit pitävät parempana pannulla paistettua hanhenmaksaa, toiset puolikypsennettyä hanhenmaksaa ja toiset purkitettua hanhenmaksaa . Ja jotkut rakastavat niitä joka tapauksessa, kunhan hanhenmaksa on hyvää. Koska tärkeä asia on tietysti hanhenmaksan laatu, oli se sitten raaka, puolikypsennetty tai purkitettu.

Tullivirkailijoille, kaukana näistä makunäkökohdista, vain purkitettua, steriloitua hanhenmaksaa, jota ei saa säilyttää jääkaapissa, ei pidetä vaarallisena , kuten esimerkiksi tässä Australian virallisessa tulliasiakirjassa selitetään (selkeämpi ja helppolukuisempi kuin Yhdysvaltain tullimääräykset). mutta sisällöltään hyvin samanlainen) ja tässä FrenchMorningin artikkelissa , joka on Yhdysvalloissa asuville ranskalaisille tarkoitettu aikakauslehti.

Voinko kuljettaa hanhenmaksaa lentokoneella?

• Tarkista, voitko tuoda hanhenmaksaa maahan tai onko siellä tullirajoituksia.
• Osta alle 100 grammaa painavaa hanhenmaksaa, jos otat sen mukaasi käsimatkatavaroissa.
• Kuljeta hanhenmaksaa enintään 200 gramman astioissa kirjatussa matkatavarassa.
• Jokainen lasiastia on suositeltavaa peittää huolellisesti, jotta se ei rikkoudu matkalaukun sisällä, tai ostaa hanhenmaksaa metallilaatikossa säilytettynä.
• Tarkista lentoyhtiöltäsi sen ruoan kuljetuskäytännöt, erityisesti hanhenmaksa.

Pidä nämä perustelut mielessä, jotta voit selittää ne tullivirkailijalle. Jos lähetät hanhenmaksaa postin toimijoiden tai integraattoreiden kautta tai tilaat verkosta, on erittäin tärkeäävarmistaa, että tulli-ilmoitus on täytetty oikein, mukaan lukien erityisesti tuotteen tullikoodi (1602.20 hanhenmaksan osalta).  

Tulli ja kuljetus fromage

Koska artesaanijuustot valmistetaan pääasiassa raakamaidosta ja säilytetään jääkaapissa, ptulliselvitys juustolla ei suoraan sanottuna ole yksinkertainen asia. Monet perusteet vaativat tullivirkailijoiden tiukkuutta, vaikka saatammekin pahoillamme sitä, väittäen perustellusti, että miljoonat ranskalaiset syövät juustoa päivittäin ilman terveysongelmia.

Se on sitäkin ärsyttävämpää, kun tiedämme, että tietyt juustolajikkeet säilyvät paremmin ja pidempään kuin toiset. Esimerkiksi useimmat puristetut, keitetyt tai sinihomejuustot säilyvät helpommin kuin pehmeät juustot, joissa on kukkainen tai pesty kuori. Ja silti, jopa näitä juustoja (Brie, Camembert, Neufchatel, Livarot, Pont-L'Evêque, Munster, Epoisse)voit helposti säilyttää kaksi tai kolme päivää juuston ulkopuolella. jääkaappioptimaalisesti jättämällä ne alkuperäiseen pakkaukseensa ja käärimällä ne kosteaan liinaan.

Mutta kuinka voimme selittää tämän tulliviranomaisille ja pyytää heitä tuntemaan Ranskassa tuotettujen 360 juustolajin ominaisuudet? 

Voimme vain varoittaa sinua vaarasta, että juustosi jäävät tulliin. Tullivirkailijoiden vaikeus maailman maasta riippumatta on se, että ei ole koskaan helppoa keskustella, milloin tavarasi on estetty, reilusti tai epäreilusti. Muista Fernand Raynaudin kuuluisa luonnos.

Tästä syystä olemme päättäneet olla toimittamatta enää esimerkiksi Kiinaan, missä säännökset eivät näytä aiheuttavan ongelmia, mutta jossa 1/4 kertaa, ilman että kukaan ymmärrä miksi, hanhenmaksa on tukossa.

Foie grasin tullimaksut

Tullin läpikäynti on yksi asia, mutta maille Euroopan unionin ulkopuolella, saattaa tulla enemmän tai vähemmän merkittäviä tullimaksuja (joihin lisätään ALV), joita sinulta pyydetään paketin toimituksen yhteydessä. Rselvittää määrämaan tulliviranomaisilta taiota meihin yhteyttä , niin autamme sinua mielellämme.

Verojen keräämisen kustannukset ovat korkeat, joten muista, että monet maat eivät verota tuotteita tietyn kynnyksen alle ( ei arvonlisäveroa tai tullimaksuja Yhdysvalloissa, jos tilauksesi summa on alle 800 USD, 1000 AUD Australiassa (uusi Seelanti soveltaa monimutkaisempaa laskentaa, mutta yleensä vastaava), 500 AED Dubaissa, 400 SGD Singaporessa...). Ja jotkut maat, kuten Hong Kong, eivät sovella veroja.

Joka tapauksessa tänään sinulla ei ole mitään syytä riistää itseltäsi hanhenmaksaa, jos asut ulkomailla. Luota vain Foie Gras Gourmetiin, joka tarjoaa erinomaista hanhenmaksaa , kultamitalisteja Concours Agricole de Parisissa vuosina 2015, 2017, 2019, 2020 ja toimitus on uskottu asiantuntijoille, jotka tuntevat kaikki tullikysymykset.