Tutustu valikoimaamme ankankoipien foie gras -lohkoja.

Foie Gras Gourmet on valinnut ankankieliblokkinsa Ranskan lounaisosan parhailta tuottajilta.

Täydellisiä paahtoleivän päällä tai salaatin maustamiseen, nämä ankankoipien foie gras -palat ovat erittäin maukkaita, ja niissä on harmoninen ja hienostunut rakenne.

Mikä on ankka foie gras -lohko?

Foie gras on Ranskassa erittäin suosittu ruokalaji, todennäköisesti hienoin ja herkullisin maku, jonka voi kokea.

Le foie gras se déguste avec de multiples saveurs (le menu français est préparé selon sa recette pour les grandes occasions, comme Noël). Mutta jokaisella on jääkaapissaan muutama lohko foie gras -valmiina nautittavaksi yksin television ääressä tai ystävien kanssa, ja jonka valmistus vie vähemmän aikaa kuin kananmunan keittäminen! 

Le bloc de foie gras on työstetään hienoksi tahnaksi. Kyse on yksinkertaisesti emulgoidusta foie grasista, joka on sekoitettu mausteiden kanssa. Myös foie grasin lohkon paloja voidaan lisätä. Tämä mainitaan tuotteen nimessä (esim. bloc de foie gras avec morceaux tai "morceaux"). Nämä "palat" näkyvät sitten selvästi foie grasin leikkaamisen yhteydessä. 

Parhaat ankkafoie gras -palat valmistetaan yksinkertaisesti emulgoidusta foie grasista, suolasta ja pippurista, eikä niissä ole säilöntäaineita, väriaineita tai keinotekoisia makuaineita. 

Maksa-ansoissa on yhtä monta vaihtoehtoa kuin on maksa-ansoja valmistavia merkkejä. Jotkut pitävät maksastaan luonnollisena, toiset taas maustettuna esimerkiksi Armagnacilla tai valkoviinillä.

Jos pidät siitä luonnollisena, älä epäröi maustaa sitä makealla maulla, kuten sipulihillolla tai chutneylla: se on yksinkertainen ja nopea tapa nauttia foie grasista. Lounais-Ranskassa paikallinen perinne on levittää foie gras -lohko viljapainolle, pähkinä- tai viikunaleivälle ja nauttia se lasillisen hyvää viiniä kanssa. Sauternes on yksi suosituimmista seurustelujuomista! 

Foie gras -palat pakataan rasiaan, ja tämä pakkaus takaa täydellisen säilyvyyden, mikä tekee siitä ihanteellisen lahjan.  

Parhaissa ravintoloissa, cocktaileissa ja vastaanotoissa on hyvin yleistä löytää foie gras -lohko tarjoiltuna pienillä paahdetun leivän paloilla, muiden hienojen ruokien, kuten kaviaarin, ostereiden tai hummerin, täyttämien toastien vieressä. 

Verrata pateeta ja foie gras -maksaa on vähän kuin verrattaisi mädinmunia ja kaviaaria...

Molemmat ovat gastronomiassa erittäin arvostettuja gourmet-tuotteita, mutta niillä on merkittäviä eroja maun, koostumuksen ja hinnan suhteen.

Paté on seos lihaa, rasvaa ja muita ainesosia, joka muodostaa kermaisen tahnan, ja sen maku johtuu kaikkien ainesosien sekoituksesta, kun taas foie gras -lohko on eri maksapalojen seos, joka on käsitelty kermaiseksi tahnaksi mutta ilman sekoittamista muiden tuotteiden kanssa, ja siksi sitä pidetään herkullisena herkkuna, jolla on hienostunut maku ja samettinen koostumus. Samoin paté on yleensä edullisempaa ja foie gras on tyylikkäämpää.

Ankan foie gras -lohko on hienostuneen makunsa ja tuottamansa nautinnon vuoksi synonyymi herkuttelulle ja poikkeuksellisille aistimuksille. Kuten kaikkia herkkuja, sitä tulee nauttia kohtuudella, mutta rasvat, joita se sisältää, ovat terveellisiä rasvoja.

Muuten, Englannin kuningatar pyysi foie gras'ta jokaisella vierailullaan Ranskassa, ja hänelle tarjoiltiin Espinetin foie gras'ta.