Jeanne Grolière aloitti kokkaamalla omissa uuneissaan reseptejä, jotka hän peri vanhemmiltaan ja isovanhemmiltaan Buguesta, Périgord Vertin sydämestä. 

Erinomaisen laatunsa ansiosta yritys on saavuttanut vakavan maineen, jota sen pojat yli 50 vuotta myöhemmin pyrkivät säilyttämään sukupolvelta toiselle valmistamalla perinteisiä foie gras -maksamunia. Grolière pitää itseään käsityöläisenä, joka käyttää koko taitonsa säilöäkseen Périgordin aidot maut.

Le foie gras J.Grolière, yksi harvoista hanhenmaksatuotteista, joilla on Oie du Périgord -nimitys, joka takaa, että hanhet on kasvatettu perinteisellä tavalla Périgordin alueella perhetiloilla, joilla on laajat vapauden alueet.

Grolièren hanhenmaksat palkittiin arvostetuimmissa kilpailuissa

Grolièren hanhenmaksat ovat saaneet lukuisia mitaleja arvostetuimmissa kilpailuissa.

• Vuonna 2013 Grolièren hanhenmaksasta tuli Palmes d’Or du Périgord, se sai hopeamitalin Pariisin maatalouskilpailussa ja toisen hopeamitalin Saint-Severin kansallisessa hanhenmaksakilpailussa.
• Vuonna 2014 Grolièren hanhenmaksasta tuli jälleen kerran Palmes d’Or du Périgord -palkinnon saaja.
• Vuonna 2015 tämä foie gras tunnustettiin parhaaksi ja palkittiin kultamitalilla.
• Vuonna 2019 Grolièren kokonainen hanhenmaksasta valmistettu foie gras sai hopeamitalin Pariisin yleiskilpailussa, joka on arvostetuin maatalouskilpailu ja järjestetään Pariisin maatalousmessujen yhteydessä.
• Vuonna 2020 hanhenmaksablokit saivat Pronssimitalin Pariisin yleiskilpailussa

Terveytesi vuoksi foie gras -tuottaja Grolière ei lisää kokonaisiin hanhenmaksaan väriaineita tai säilöntäaineita, mikä voi vaikuttaa joihinkin kokonaisiin hanhenmaksatuotteisiin. Itse asiassa jotkut kokonaiset hanhenmaksa voivat olla harmaita, mikä saattaa vaikuttaa "yllättävältä". Älä huoli, tämä on normaalia, eikä missään nimessä tarkoita, että tuote olisi huono, vaan päinvastoin, että kyseessä on luonnollinen, aito ja maukas hanhenmaksa.

Kokin mielipide

 Koko hanhenmaksasta Grolièrella on pehmeä ja hienostunut maku; todellinen herkku.