IGP Foie Gras -sorsa Etelä-Länsi-Ranskasta, IGP Périgord, Label Rouge, Appellation Oie du Périgord

Laadukas foie gras on sertifioitu IGP:llä (suojattu maantieteellinen merkintä) kuten Ranskan lounaisosa, Label Rouge tai Périgordin hanhi, jotka takaavat foie grasisi alkuperän mutta myös vaativan laatuvaatimuksen noudattamisen kasvatuksen ja valmistuksen kriteerien osalta. 

 IGP on saanut eurooppalaisen tunnustuksen, Label Rouge, joka on vanhempaa alkuperää, on ranskalaista alkuperää mutta on myös luotu edistämään korkealaatuisen kasvatustavan perinnettä. Valmistuslaadun lisäksi tuotteen aistinvaraisia ominaisuuksia valvoo INAO (Kansallinen alkuperä- ja laatuinstituutti).

IGP:t, merkit ja nimitykset myönnetään tietyin kriteerein maatalous- tai elintarviketuotannon tuotteille, joiden erityispiirteet (tuotanto, valmistus tai jalostus) ovat historiallisesti yhteydessä tiettyyn laatuun ja määriteltyyn maantieteelliseen alueeseen.

Tämä takaa sinulle :

·         Teidän foie gras'nne maantieteellisen alkuperän jäljitettävyys.
·         Vaativan eritelmän noudattaminen: ruoan laatu, pääsy laajoille niittyalueille, tiukka hygieniasääntöjen noudattaminen.
·         kaikissa vaiheissa sertifiointielin suorittaa tarkastuksia

Valitsemalla IGP-foie gras'n, Label Rouge'n tai Appellation Oie du Périgord'in, edistät myös alueellisen osaamisen säilyttämistä ja tuottajat saavat tunnustusta sitoutumisestaan laadukkaiden tuotteiden tuottamiseen.

Tietenkin tämä ei estä eroja valmistusmenetelmien ja makulaadun välillä. Kaikki IGP-foie gras -tuotteet eivät ole yhtä laadukkaita, jotkut on valmistettu käsityöläisten perinteisin menetelmin, kun taas toiset ovat teollisesti tuotettuja.

"IGP, punainen merkki tai Périgordin hanhen alkuperämerkintä ovat kuitenkin mielenkiintoinen vähimmäispohja toisin kuin maininta 'Ranskan alkuperä' , jota voidaan löytää monista hanhenmaksasta ja jonka määritelmä on paljon epäselvempi ja ei noudata mitään tarkkaa standardia."

Foie Gras Gourmet:ssa tarjoamme huolellisesti valitun valikoiman Ranskan lounaisosan tuotteita. Sokkotestauksen avulla olemme valinneet parhaat maut ja korkealaatuisimmat tuotteet. Varmistamme myös jokaisen tuottajan eettisen sitoutumisen, jotta voimme tarjota poikkeuksellisen laadukkaita tuotteita.