Рецепт салата с фуа-гра, спаржей и помидорами черри

Фуа-гра – изысканное лакомство, которое можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это утиная или гусиная печень с нежным и изысканным вкусом. Его можно использовать в качестве закуски, например, нарезав тонкими ломтиками и положив на поджаренную брускетту. Фуа-гра можно начинить тарталетки из слоеного или песочного теста.

Фуа-гра также можно использовать в качестве ингредиента в более сложных блюдах, например, ризотто. Для знакомства с этим невероятно вкусным продуктом можно использовать простое блюдо, например, салат или легкую закуску. Всего за несколько минут вы сможете насладиться приготовлением салата из фуа-гра, просто следуйте инструкциям и придайте ему свой секретный оттенок для большего удовольствия.

Ингредиенты для салата фуа-гра

Кропление - 70 г
Помидоры черри – 50 г
Блок утиной фуа-гра  - 60г
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Соль, перец – по вкусу
Зеленые овощи – по желанию

На 1 порцию салата

Для этого рецепта салата с фуа-гра мы рекомендуем использовать утиное фуа-гра, но вы можете выбрать любой, который вам больше нравится. Прежде чем готовить блюда с этим продуктом, лучше всего поставить банку с фуа-гра в холодильник, где она станет немного плотнее, что позволит ее легче как вынимать из банки, так и нарезать тонкими ломтиками. Остальные продукты подготовьте как обычно: спаржу, помидоры черри, лимон, масло. 

Помидоры черри разрежьте пополам, а если помидоры слишком крупные, можно разрезать их на четвертинки. Подойдут и другие помидоры, если они мягкие и твердые. Поместите нарезанные помидоры в миску.

Для салата используйте свежую спаржу. Сначала придется сломать стебли, заложив фундамент. Затем погрузите кончики спаржи в кипящую подсоленную воду и варите максимум 3 минуты. Далее нужно быстро остудить спаржу – лучше всего переложить ее из кастрюли с кипящей водой в миску со льдом.

Спаржа останется ярко-зеленой и слегка хрустящей. Очень важно не переварить спаржу и не дать ей стать мягкой и бесформенной. Это отрицательно скажется на вкусе и внешнем виде салата.

Нарежьте спаржу кусочками длиной 2–3 см, смешайте их в миске с помидорами, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Если хотите, можете добавить немного соли и перца или любых других специй по своему вкусу, но слегка приправьте, чтобы не перебивать другие ингредиенты. Вы также можете использовать трюфельное масло для винегрета.

Выложите порцию салата на тарелку. Остывшую фуа-гра достаньте из банки, нарежьте небольшими кусочками и аккуратно выложите на салат. По желанию перед подачей можно добавить свежую зелень – зеленый лук, петрушку, базилик. При желании добавьте щепотку молотого перца. 

Оригинальный и безупречный салат «Фуа-гра» готов. Вы можете подать его немедленно. Такое блюдо может быть легкой закуской или подавать в качестве закуски.