Фуа-гра из цельного гуся с Юго-Запада очень часто считается любимой фуа-гра среди профессионалов.
Фуа -гра Gourmet — это гусиная фуа-гра, прошедшая тщательный отбор и предлагающая лучшее, что подтверждается экспертами, шеф-поварами и ценителями гусиной фуа-гра.
Разработанный страстным производителем из Перигора, фуа-гра Grolière из цельного гуся завоевал множество призов и медалей (Золотая пальмовая ветвь Перигора в 2013 и 2014 годах, серебряная медаль на сельскохозяйственном конкурсе в Париже).
Приготовленное с чистым уважением к гастрономическим традициям , это гусиное фуа-гра обещает мягкий и нежный вкус.
Фуа-гра – это кулинарное блюдо, приготовленное из свежей печени гусей и уток.
Фуа-гра – чрезвычайно популярное блюдо, представляющее собой воплощение французской кухни. Его можно предлагать в виде свежего продукта (есть в горячем виде, зажаренного на сковороде) или, чаще всего, в виде цельной фуа-гра или блока консервированной фуа-гра.
Сегодня производство фуа-гра охватывает разные реальности. Гурманы готовят несколько фуа-гра в год для личного потребления, повара готовят различные рецепты сырой фуа-гра для своих клиентов, а ремесленные компании или кооперативы производят фуа-гра высшего качества для региональной или региональной клиентуры роскошных продуктовых магазинов. .
К сожалению, есть и промышленные компании, которые производят в больших количествах фуа-гра стандартного качества, продающуюся в гипермаркетах.
Фуа-гра из гуся или утки — это фуа-гра самого высокого качества. Это кусок очень свежей фуа-гра, приготовленный, а затем просто приправленный (без каких-либо других ингредиентов, кроме специй, таких как перец и соль). После приготовления его стерилизуют, чтобы его можно было безопасно хранить в течение нескольких лет при комнатной температуре.
Почему цельная фуа-гра дороже, чем блочная фуа-гра?
Относительно дороже, чем блок фуа-гра, разница в цене отражается на превосходном качестве продукта.
Польза фуа-гра из цельного гуся многочисленна: состоит из одного лепестка фуа-гра и благодаря своему тонкому вкусу, нежной текстуре и естественному внешнему виду традиционно ценится гурманами . Обладая изысканным вкусом, подаваемым просто на хлебе, свежем или поджаренном (в сопровождении восхитительного сладкого белого вина, конечно), истинные ценители считают ее «икрой» всех фуа-гра.
Дорогое в производстве и обладающее более тонким вкусом, гусиное фуа-гра остается самым престижным продуктом питания, даже несмотря на то, что в последнее время его постепенно вытесняет утиное фуа-гра. Именно по этой причине большая часть фуа-гра, традиционно производимого в Эльзасе, сегодня производится за пределами страны, в Центральной Европе.
Однако на юго-западе Франции существует гусиная промышленность, которая гарантирует, что гуси, рожденные, выращенные, откормленные и забитые там, выращиваются в соответствии со строгими стандартами. Это продукты, которые мы предлагаем на сайте Foie Gras Gourmet с фуа-гра, произведенным в Перигоре (Грольер) или Ланде (Foie Gras Gourmet).
Они идеально подходят в качестве специального подарка или просто побаловать себя!
Эта фуа-гра регулярно получает признание во время слепых тестов, проводимых во время престижных соревнований (фуа-гра из цельного гуся Grolière завоевала желанную серебряную медаль в Париже в 2019 году). Фуа-гра из ландского гусяФуа-гра Gourmet приготовлено по такому же строгому рецепту и недавно было оценено поварским жюри на «отлично» во время дегустации фуа-гра в слепую в престижном ресторане.
