ИГП Утка с фуа-гра из Юго-Запада, ИГП Перигор, Красная метка, Наименование Гусь Перигор

Качественный фуа-гра сертифицирован по IGP (Защищенное географическое указание), таким как Юг-Запад Франции, Label Rouge или Гусь из Перигор, которые гарантируют происхождение вашего фуа-гра, а также соблюдение строгих требований к критериям разведения и производства. 

 ИГП получил европейское признание, а более старая Красная метка, имеющая французское происхождение, также была создана с целью продвижения традиции высококачественного разведения. Помимо качества производства, органолептические качества продукта контролируются ИНАО (Национальный институт происхождения и качества).

ИГП, ярлыки и наименования присваиваются по определённым критериям продуктам, полученным из сельскохозяйственных или пищевых отраслей, специфика которых (производство, разработка или переработка) исторически связана с качеством и определённой географической зоной.

Это гарантирует вам :

·         Прослеживаемость географического происхождения вашего фуа-гра.
·         Соблюдение строгого технического задания: качество кормления, доступ к обширным травяным пастбищам, строгое соблюдение правил гигиены.
·         на всех этапах проводятся проверки сертификационным органом

Выбирая foie gras IGP, Label Rouge или Appellation Oie du Périgord, вы также способствуете сохранению регионального мастерства, и производители получают признание за свою приверженность производству качественной продукции.

Безусловно, это не мешает различиям в методах производства и в вкусовом качестве фуа-гра. Не все фуа-гра IGP имеют одинаковое качество, некоторые из них изготавливаются мастерами по традиционным методам, в то время как другие, наоборот, производятся промышленниками.

IGP, Красный ярлык или Наименование «Утка из Перигор» тем не менее остаются интересным минимальным основанием в отличие от упоминания «Происхождение Франция», которое можно найти на многих фуа-гра и определение которого гораздо более расплывчатое и не подчиняется никаким точным нормам.

В Foie Gras Gourmet мы предлагаем строгий отбор продуктов из юго-западной Франции. Благодаря слепым дегустациям мы отобрали лучшие вкусы и продукты самого высокого качества. Мы также следим за этическими обязательствами каждого производителя, чтобы предложить вам продукты исключительного качества.