Согласно многочисленным исследованиям, фуа-гра и сыр — это два продукта, которые больше всего не хватает французским expatriés. В отличие от вина и многих других французских продуктов питания, найти хорошие фуа-гра и ремесленные сыры часто бывает сложной задачей, или же нужно согласиться платить астрономические цены... за продукты, которые, к сожалению, чаще всего производятся промышленным способом, чем традиционным способом маленькими ремесленниками.

В рамках Европейского Союза товары обмениваются без ограничений и таможенных барьеров. Поэтому у вас не будет никаких проблем с таможней при покупке фуа-гра, если вы находитесь в Англии, Германии или одной из 28 стран Европейского Союза. Вы никогда не заплатите никаких таможенных сборов, и ваши товары не рискуют быть задержанными.

Но за пределами этой зоны свободной торговли расстояния, трудности с таможенным оформлением и возможные таможенные сборы отчасти объясняют трудности с поиском фуа-гра и сыров по доступным ценам.

Таможня для агропродовольственных товаров: желание гарантировать здоровье населения

Каждая таможенная служба стремится предотвратить поступление на свою территорию продуктов питания, потенциально непригодных для потребления и которые могут нанести вред здоровью населения. Невозможно составить исчерпывающий список всех продуктов питания и правил каждой страны. Множество санитарных, а также культурных, экономических и политических критериев будут учитываться при оценке таможенниками, и часто трудно увидеть логику.

Однако давайте подумаем о двух аспектах.

Стерилизация агропродовольственной продукции значительно снижает риск проблем на таможне.

Сырой продукт может иметь больше шансов вызвать проблемы, так как могут развиваться бактерии. Это часто ставили в вину сырам из сырого молока. Напротив, если продукт приготовлен при высокой температуре, стерилизован, он был избавлен от своих «возможных» опасных компонентов, и в ряде случаев это никоим образом не ухудшает его вкус.

Агропродовольственные продукты должны храниться в холодильнике, иначе они подвергаются большему риску блокировки на таможне.

Продукт, который необходимо хранить в холодном состоянии, может стать непригодным для употребления в пищу, если не соблюдается холодовая цепь. Действительно, он может «вращаться» и становиться потенциально опасным при употреблении.

Таможня и транспортировка фуа-гра 

Существует 3 различных вида фуа-гра : свежий фуа-гра, который затем обжаривается, полукопченый фуа-гра (пастеризованный при температуре около 85°C, его необходимо хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C) и консервированный фуа-гра (самая традиционная форма фуа-гра, он был стерилизован или "аппертизирован" при 110 °C). Его больше не нужно хранить в холодильнике.

Консервированная фуа-гра может оставаться под прямыми солнечными лучами в течение нескольких часов на взлетно-посадочной полосе аэропорта. Жир в печени растает, но это не сделает его непригодным для потребления и это никак не повлияет на качество продукта. Достаточно просто положить его в холодильник на 2 часа перед тем, как его попробовать, и он будет таким же вкусным.

Некоторые гурманы предпочитают жареный фуа-гра, другие - полусырой фуа-гра, а некоторые еще фуа-гра в консервах. И некоторые будут любить его всеми способами, при условии, что фуа-гра хорош. Потому что важно, конечно, качество фуа-гра, будь он сырой, полусырой или в консервах.

Для таможенников, очень далеких от этих гастрономических соображений, только консервированный, стерилизованный фуа-гра, который не должен храниться в холодильнике, считается небезопасным, как это объясняется, например, в этом официальном документе австралийской таможни (более ясном и легком для чтения, чем правила американской таможни, но с очень близким содержанием) и в этой статье FrenchMorning, журнала для французов, живущих в Соединенных Штатах.

Могу ли я перевозить фуа-гра самолетом?

Перевозка фуа-гра самолетом регулируется правилами, которые могут различаться в зависимости от страны и авиакомпании. Некоторые авиакомпании и страны разрешают провозить в ручной клади или зарегистрированном багаже ​​такие продукты, как фуа-гра, в то время как другие могут вводить ограничения или запреты.

Поэтому имейте в виду следующее:

• Проверьте, можно ли ввозить фуа-гра в вашу страну или существуют ли таможенные ограничения.
• Покупайте фуа-гра весом менее 100 грамм, если берете его с собой в ручную кладь.
• Выбирайте для перевозки фуа-гра в контейнерах по 200 граммов или менее в зарегистрированном багаже.
• ⁠Рекомендуется тщательно накрывать каждую стеклянную тару, чтобы она не разбилась внутри чемодана, или покупать фуа-гра, хранящуюся в металлической коробке.
• Уточните у вашей авиакомпании политику перевозки продуктов питания, особенно фуа-гра.

Держите в голове эти аргументы, чтобы объяснить их таможеннику. Если вы отправляете фуа-гра через почтовых операторов или интеграторов, или если вы заказываете онлайн, очень важно убедиться, что таможенная декларация была правильно заполнена, включая, в частности, таможенный код продукта (1602.20 для фуа-гра).   

Таможня и транспорт fромантика

В связи с тем, что кустарные сыры в основном изготавливаются из сырого молока и хранятся в холодильнике, рПровозить сыры через таможню, честно говоря, не так просто. Много аргументов говорит в пользу строгости таможенников, даже если это можно сожалеть, ссылаясь на то, что миллионы французов едят сыр ежедневно без каких-либо проблем со здоровьем.

Это особенно раздражает, когда знаешь, что существуют некоторые сорта сыров, которые хранятся лучше и дольше, чем другие. Например, большинство прессованных, вареных или с плесенью сыров хранятся легче, чем сыры с мягкой пастой с цветной или мытой коркой. И все же, даже для этих сыров (Бри, Камамбер, Нёфшатель, Ливарот, Пон-Л'Эвек, Мюнстер, Эпоа) вы можете легко хранить их два-три дня вне холодильника оптимальным образом, оставив в оригинальной упаковке и завернув в влажную ткань.

Но как объяснить это таможенникам и попросить их узнать характеристики 360 видов сыра, производимого во Франции? 

Мы можем только предостеречь вас от рисков, связанных с тем, что ваши сыры могут быть задержаны на таможне. Проблема с таможенниками, независимо от страны мира, заключается в том, что никогда не бывает легко обсуждать ситуацию, когда ваш товар задержан, справедливо или несправедливо. Помните знаменитый скетч Фернана Рейно.

Вот почему мы решили больше не доставлять, например, в Китай, где правила, кажется, не создают проблем, но где 1 из 4 раз, и никто не понимает почему, фуа-гра блокируется.

Таможенные сборы за фуа-гра

Пройти таможню - это одно, а для стран за пределами Европейского Союза, могут быть более или менее значительные таможенные сборы (к которым будет добавлен НДС), которые с вас будут требовать при доставке посылки. Рузнайте у таможенных властей страны назначения или cсвяжитесь с нами и мы будем рады вам помочь.

Стоимость сбора налогов высока, поэтому имейте в виду, что многие страны не облагают налогом товары ниже определенного порога (нет НДС и таможенных пошлин в США, если сумма вашего заказа меньше 800 USD, 1000 AUD для Австралии (Новая Зеландия применяет более сложный расчет, но в целом эквивалентный), 500 AED для Дубая, 400 SGD для Сингапура...). А некоторые страны, такие как Гонконг, не взимают никаких налогов.

В любом случае, сегодня у вас нет никаких причин отказывать себе в фуа-гра, если вы живете за границей. Просто доверьтесь Foie Gras Gourmet который предлагает отличные фуа-гра, завоевавшим золотые медали на Парижском сельскохозяйственном конкурсе в 2015, 2017, 2019, 2020 годах и с доставкой, доверенной специалистам, знакомым со всеми таможенными вопросами.