Jak si vybrat tradiční foie gras?

Specialisté na foie gras, víme, že koupit vynikající foie gras není tak jednoduché 

Protože na trhu existuje mnoho značek foie gras s atraktivními cenami, ale pochybnou kvalitou, můžete mít s tímto produktem, který je hrdou francouzskou pochoutkou, špatné zkušenosti. Obecně platí, že foie gras v hypermarketech nejsou dobré a mnoho z nich se vyrábí průmyslově, aby se snížily náklady, aniž by se zaměřovaly na chuť a kvalitu.

Kpříprava dobrého foie gras však vyžaduje kvalifikovaný personál, skutečnou odbornost ve výběru čerstvých foie gras a zvládnutí tradičního know-how (čas vaření, koření) . Při výběru foie gras tedy pamatujte, že je lepší jíst foie gras méně často, ale kvalitněji.

Do bloku foie gras je normální přidat cukr nebo dusitanovou sůl, ale celá konzerva foie gras by se měla skládat pouze z lalůčku foie gras, soli a pepře. Vyhněte se všem foie gras vyrobeným s barvivy, zvýrazňovači chuti, alkoholem (často používaným k zakrytí špatné chuti produktu) nebo konzervačními látkami.

Je chutnější husí foie gras nebo kachní foie gras?

Na slepých degustacích Kvalitního Foie Gras Selection se sešlo mnoho nadšenců do gastronomie. Mezi desítkami analyzovaných foie gras byly některé vzácné foie gras jasně oceněny pro kvalitu své textury, jejich vůni a samozřejmě pro svou chuť.

Tyto foie gras jsme vybrali od 4 výrobců (2 rodinné podniky Espinet a Grolière, 2 družstva Pré aux Canards a Domaine de Castelnau). Tyto foie gras jsou autentické místní produkty vyrobené tradičním způsobem profesionály, kteří se zavázali k dokonalosti francouzské gastronomické kuchyně.

Kachny a husy chované venku na jihozápadě Francie

Jihozápad Francie má gastronomickou tradici známou po celém světě. Všechny nabízené foie gras jsou IGP foie gras, Label Rouge nebo Label Rouge nebo Label Rouge nebo strong data-mce-fragment="1">Appellation Oie du Périgord strong>, záruka kvality a dodržování přísných specifikací.

V roce 2014 byl kespinet foie gras podáván anglické královněna oficiální návštěvě Francie za účelem vylodění. V roce 2015 získaly Foie gras Grolière a Pré aux Canards zlatou medaili na Concours Général Agricole de Paris za husí a kachní foie gras v konzervě. Naši „testeři“ se nemýlili.

Recepty a rady z foie gras, abyste si mohli v klidu vybrat

Chceme vám poskytnout veškeré potřebné rady, abyste si mohli vybrat foie gras se všemi potřebnými informacemi a zárukami.

Každé foie gras vyvinulo svou originalitu, vlastní chuť (od sladké a jemné chuti husího husího masa až po asertivnější příchutě kachních jater foie gras) každého foie gras. 

Foie gras doručujeme zdarma do celého světa

Tyto produkty jsou prodávány především ve výrobní oblasti (jihozápad Francie, tedy v Landes, Périgord nebo Tarn) v buticích těchto výrobců, luxusních obchodech s potravinami, restauracích a několika supermarketech.

Zdálo se nám nyní důležité představit tyto vynikající foie gras co největšímu počtu lidí, ať už jsou to kdekoli v pevninské Francii, na Korsice, v zámořských departementech a komunitách nebo dokonce v zahraničí. Více než 2 miliony Francouzů žijí v zahraničí, kde je často obtížné získat dobré francouzské produkty. Co je lepšího než toast z foie gras pamatovat si Francii.

Dopřejte si nebo s důvěrou nabídněte tyto foie gras svým přátelům, kteří žijí ve Francii nebo v zahraničí. 

Vše, v co doufáme a co vás jen přiměje přijet strávit pár dní dovolené na jihozápad Francie, objevit obchody našich výrobců a ocenit gastronomickou kvalitu mnoha malých restaurací nabízejících rodinné a tradiční kuchyně.