Co ovlivňuje cenu foie gras?...Je to složitá otázka a bude samozřejmě hodně záviset na kvalitě foie gras, kterou hledáte, a na místě nákupu.

Průmyslová foie gras v hypermarketu může stát stejnou cenu jako tradiční foie gras zakoupená od dobrého výrobce. Ale hypermarket nabízí snadný nákup a za dobrou foie gras nemůžete cestovat stovky kilometrů. Ve skutečnosti velký rozdíl pochází z kupní ceny zaplacené výrobci.

V některých supermarketech je možné sehnat foie gras za velmi nízké ceny, i méně než 30 eur za kg. Za často lichotivým označením a názvem značky, která všemožně připomíná tradici, pokud možno aristokratickou (inzerenti mají bujnou fantazii), často stačí rychlé přečtení složení produktu, abychom se zamysleli: barviva, sulfáty…

Přesto, blok foie gras může být velmi příjemný na ochutnání. Dbejte na původ produktu, IGP není absolutní zárukou, ale umožňuje již provést první třídění. Žádná představa o původu Francie, která nic neznamená a umožňuje prodávat foie gras z hus a kachen chovaných v zahraničních zemích, ale pouze konzervaci.

Cena bloku foie gras

Náklady na celé konzervované foie gras 

Je na vás, abyste se rozhodli, zda chcete autentický produkt, nebo jen chcete obětovat tradici a nabídnout svým hostům industriální foie gras, chuťově ne nutně nepříjemnou, ale jen zřídka vynikající.

Před Vánocemi se hypermarkety budou snažit nabídnout vám foie gras za nejlepší cenu foie gras. Ale nikdo není naivní. Není možné za 80 eur za kilogram si představit foie gras, které nebylo vyrobeno tradičním způsobem. 

Proč lze průmyslové foie gras koupit za stejnou cenu jako řemeslné foie gras? 

Ve skutečnosti záleží především na prodejní síti. Pokud prodáváte přes síť supermarketů a hypermarketů, víte, že budete muset výrazně snížit ceny, protože marži tvoří supermarket. Jediným východiskem pro společnost je tedy vyrábět velké množství. 

Pokud prodáváte přímo, rovnice je jiná. Zjevně máte distribuční náklady, ale ty jsou obecně nižší než marže velkých maloobchodníků. Nebude možné prodávat velké množství, tedy vyrábět velké množství, ale budete mít šanci to vědět.

V alternativních okruzích ve Francii (AMAP, tradiční trhy) jsou ceny často ekvivalentní cenám masové distribuce. Spotřebitel se ale setkává s výrobcem bez prostředníka. A kvalita produktů je na špičkové úrovni.

Poté je celá obtíž v tom, znát nejlepší producenty a být schopen nakupovat jejich produkty. V tu chvíli Foie Gras Gourmet zasahuje a umožňuje vám využít...