Jak si vybrat foie gras – Pět cenných rad

V supermarketu si hrajeme na odborníka, předstíráme, že si pečlivě prohlížíme sklenice a krabice. Nakonec vybereme foie gras s „nejkrásnější etiketou“ nebo tu, která těží z nejlepší propagace. A když produkt ochutnáme, jsme často trochu zklamaní. Není to špatné, ale už jsme jedli mnohem lepší. Například během naší poslední dovolené na jihozápadě! Ale jak potom můžete najít autentickou chuť velmi dobré foie gras, když nežijete v této krásné oblasti? Zde jsou naše tipy.

1 – Inspirujte se srovnáními ze spotřebitelských časopisů

60 milionů spotřebitelů, co si vybrat? Tato srovnání jsou často prováděna vážně profesionály, kteří testují mnoho produktů, a jsou užitečná kvůli jejich často informovaným a oprávněným komentářům. Potíž je v tom, že existují stovky značek foie gras a že testy jen zřídka přesahují deset různých značek, že výrobci v tomto odvětví jsou často jediní, kteří jsou schopni prodávat své produkty na národní úrovni. Existuje však mnoho malých výrobců, kteří mohou své foie gras nabízet pouze v oblasti produkce.

 2 - Přečtěte si složení produktů 

Dobrá celá foie gras by měla obsahovat pouze foie gras, pepř a sůl. Pro blok foie gras můžete přidat velmi malé množství vody, dusitanové soli a cukru. Vyhněte se umělým aromatům, alkoholům, jako je armagnac nebo portské nebo antioxidantům, jako je askorbát sodný nebo antioxidantům, jako je kyselina askorbová (E 300).

 3 - Vždy vybírejte foie gras s označením kvality

Při výběru foie gras jsou zásadní označení „ jihozápadní foie gras “, „ Périgord kachna foie gras “, „ Label Rouge foie gras “ nebo označení „ Périgord husa “ . To sice nezaručuje vynikající chuť produktu, ale přinejmenším dává záruku, že byl vyroben v souladu s přesnými specifikacemi (náročné hygienické normy, kachny a husy chované na svobodě v oblasti produkce s dietou). bohaté na kukuřici...). A pak na jihozápadě je místní know-how, které se předává z generace na generaci.

Vyhněte se pokud možno zmínkám „Produkt ve Francii“, „Francouzská výroba“ nebo „Origin France“, foie nejčastěji low-end a neodpovídající žádným přesným specifikacím, kde se správný také drhne o foie gras dovezené ze zemí z východu a baleno ve Francii.

4 - Medaile a ceny mohou být plusem

I zde můžeme vždy diskutovat o způsobu, jakým se někdy udělují medaile v zemědělských soutěžích. Velikost firmy, přítomnost jejích manažerů v profesních svazech (nebo i v organizaci zemědělských soutěží) může někdy ovlivnit rozhodování. Porotci jsou však často zapálení a znalí věci. Samozřejmě, žádná absolutní záruka, ale za stejnou cenu by vás měla upoutat medaile oceněná foie gras.

V každém případě jsme ve Foie Gras Gourmet velmi hrdí na to, že husí husí husí foie gras Grolière a celé kachní foie gras Le Pré aux Canards získaly zlatou medaili na Concours Général du Salon de l'Agriculture v roce 2015.

5 – Důvěřujte profesionálovi

Pokud svému řezníkovi důvěřujete, požádejte ho o radu. Jinak na www.foiegrasgourmet.com nadšenci otestovali desítky foie gras . A vybral ty nejlepší foie gras ve vší počestnosti. To neznamená, že tam nejsou jiné opravdu dobré produkty. Ale jsme hrdí na ty, které prodáváme, protože jsou to autentické produkty s místní chutí daleko od standardizovaných a nevýrazných foie gras, které příliš často nacházíme na pultech našich supermarketů.

Kromě toho těžíme ze skutečných logistických znalostí, protože víme, jak tyto foie gras bezplatně zasílat po celé Evropě a během několika týdnů pak po celém světě. Když se vyrábí tradičním způsobem, foie gras je skutečně lahodný produkt, který si můžete vychutnat sami, s přáteli, s rodinou nebo během koktejlu!

A vy, máte nějaké další techniky a tipy pro výběr foie gras?Neváhejte a navštivte naše webové stránky Foie Gras Gourmet

Nejlepší foie gras. Doprava zdarma po celém světě.

Zde jsou také naše tipy pro výběr vína k foie gras .