"Konec roku a jeho gastronomické radovánky nejsou vždy pro osoby na dietě příjemné, protože je obtížnější kontrolovat hladinu cholesterolu během svátků. Ale buďte bez obav, oslavit Silvestra bez toho, aby se vám hladina cholesterolu vyšplhala do nebes, je možné! Za předpokladu, že si pečlivě vyberete své menu a vyhnete se několika pastem."

Dnes víme, že některé tuky, daleko od toho, aby byly škodlivé, mají spíše příznivý vliv na lipidový profil a riziko kardiovaskulárních onemocnění. Princip je jednoduchý: je třeba upřednostnit potraviny bohaté na nenasycené mastné kyseliny a omega 3, a naopak omezit ty, které obsahují nasycené mastné kyseliny. 

Je foie gras dobrý nebo špatný pro zdraví?

Každému pánu čest, foie gras. Můžete ho ochutnat bez výčitek. Jistě, nepatří mezi nejhubenější a nejchudší na cholesterol, ale jeho složení mastných kyselin je spíše příznivé, s velkým podílem mononenasycených mastných kyselin, které mají ochranný kardiovaskulární účinek.

Takže, můžeme kontrolovat svůj cholesterol na dovolené s kachním nebo husím foie gras? ... Ano, můžete slavit s kachním nebo husím foie gras bez cholesterolu, ale foie gras tedy v žádném případě nemůže být zařazeno vedle rillete. "klobásy a další uzeniny, bohaté na nasycené tuky a velcí nepřátelé našich tepen."