Během těhotenství je nezbytné, aby se žena vyhýbala některým potravinám, aby chránila své zdraví a zdraví svého dítěte. I když jsou rizika nízká, některé potraviny se těhotným ženám nedoporučují. Ať už jsou syrové nebo vařené, mohou obsahovat nebezpečné bakterie, které mohou ublížit těhotné ženě a jejímu dítěti.

Co by se měla těhotná žena vyvarovat?

Nejezte syrové ryby nebo měkkýše, když jste těhotná

Většina ryb a mořských plodů je během těhotenství bezpečná, pokud jsou dobře uvařené. Vyhněte se všem syrovým měkkýšům, jako jsou ústřice, syrové mušle a syrové ryby (rybí tatarák, sushi atd.), které mohou obsahovat parazity, jako jsou tasemnice. Tasemnice, nazývaná také tasemnice, vám může způsobit onemocnění a připravit vás i vaše dítě o živiny, které potřebujete.  

Vyhněte se také vejce vařený a omáčky na bázi vajec když jste těhotná

Měkká vejce, nedovařená nebo syrová, mohou obsahovat bakterie jako salmonelu: proto se během těhotenství nedoporučuje je jíst. Žloutek a bílek musí být dobře uvařené: tím se vyhýbáme měkkým vajíčkům, syrovému vejci v těstovinách carbonara nebo domácí majonéze.

Ve skutečnosti jsou všechny komerční omáčky nebo salátové dresinky, jako je majonéza, vyrobeny z pasterizovaných vajec, a proto jsou považovány za bezrizikové. Všechny ostatní nepasterizované produkty by měly být vyhýbány. Buďte opatrní s domácí majonézou například kvůli riziku listeriózy.

Řemeslným sýrům byste se také měli vyhnout (bohužel...), pokud jste těhotná

Je to velká debata mezi odborníky, ale některé sýry by se měly během těhotenství vyhnout, protože mohou podporovat proliferaci bakterií, jako je listerie, která může poškodit zdraví vašeho dítěte. Těhotným ženám se doporučuje nekonzumovat sýry z nepasterizovaného mléka, měkké sýry s bílou kůrkou, jako je brie, camembert, Mont d'Or, některé kozí sýry a sýry s modrou plísní, jako je bleu d'Auvergne, roquefort...

Ačkoli některé z těchto sýrů mohou být pasterizovány, jsou vlhčí a méně kyselé než jiné sýry, což z nich může udělat ideální živnou půdu pro bakterie.

Čerstvý foie gras, polopečený, paštiky, plátky a syrové nebo málo propečené maso by se měly vyhýbat těhotným ženám.

Naopak, čerstvé nebo polotuhé foie gras, paštiky, teriny, rillette nebo pěny na bázi masa se nedoporučují, zvlášť pokud jsou málo propečené. Stejně tak veškeré syrové maso (hovězí, kuřecí, jehněčí, vepřové...) může obsahovat bakterie nebo parazity, přičemž nejznámější jsou toxoplazmy, odpovědné za toxoplazmózu, které jsou zničeny při vaření. Vždy se rozhodněte pro dobře propečené maso po celou dobu těhotenství... a na několik měsíců zapomeňte na steak tartare.

Foie gras v konzervě: bezpečná volba během těhotenství?

Díky své sterilizaci může těhotná žena bez rizika jíst husí foie gras nebo kachní foie gras, pokud je v konzervě. Ve skutečnosti, zatímco uchovává chuť foie gras, vaření foie gras v konzervě probíhá při 110° a eliminuje všechny případné bakterie. Je to nejtradičnější forma foie gras, kterou zemědělci konzumují již desítky let, aby získali „dobrý tuk“ na zimu, a nyní ji městští lidé jedí pro potěšení a ocenění její jedinečné chuti. 

Proč je paštika z foie gras bezpečná pro těhotné ženy

1. Proces sterilizace: Vysokoteplotní vaření ničí bakterie jako Listeria monocytogenes a Toxoplasma gondii, čímž eliminuje veškeré riziko infekce.
2. Pasterizovaný a uzavřený produkt: Balený v ochranné atmosféře a podrobený přísně kontrolovanému konzervačnímu procesu, paštika z kachního nebo husího játra je bezpečná potravina v rámci vyvážené stravy.
3. Snadnost skladování a spotřeby: Může být uchováván několik let na chladném a suchém místě, a jakmile je otevřen, stačí ho dát do lednice a spotřebovat během několika dnů.

Na závěr, aniž bychom upadli do paranoia, je těhotná žena vždy křehčí a je moudré nepodstupovat žádné riziko, zejména s syrovými nebo málo tepelně upravenými produkty. Vezměte prosím na vědomí, že konzervovaný foie gras nepředstavuje žádné riziko pro těhotnou ženu, stejně jako všechny pasterizované a sterilizované produkty.

📦 Objednejte si u Foie Gras Gourmet ještě dnes a vychutnejte si jistou a vynikající pochoutku v pohodlí vašeho domova.