Jednoduchý recept na foie gras se sezamem a fíkovým chutney

Dopřejte si tento úžasný recept na foie gras foie gras se sezamem a karamelizovanými fíky, tento recept nabízí harmonickou rovnováhu mezi bohatostí foie gras a sladkostí fíků.

Doba přípravy: Přibližně třicet minut.
Obtížnost: Snadné.
porce: čtyři lidé.

Ingredience:

• Čtyři plátky celé foie gras
• Čerstvé fíky: 100 g
• Sušené fíky: 50 g
• Sherry ocet: volitelný
• Máslo: 10 g
• Moučkový cukr: 10 g
• Pomerančový džus: 5 cl
• Fleur de sel podle chuti
• Mletý pepř dle chuti

Návod na výrobu Foie Gras se sezamem a fíkovým chutney:

Začněte nakrájením čerstvých a sušených fíků na tenké kousky asi 5 mm a poté je dejte stranou.

Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni, dokud nebude úplně tekuté a bublající. Jakmile je máslo rozpuštěné, přidejte cukr a jemně míchejte, dokud nezačne karamelizovat a vytvořit sytou zlatavou barvu a lahodnou vůni.

Nejprve přidejte do pánve čerstvé fíky a několik minut mírně povařte, nechte je změknout a nasát vůni másla a cukru, po pár minutách můžete přidat fíky sušené.

Ke směsi přidejte čerstvou pomerančovou šťávu a zvyšte teplotu, za stálého míchání přiveďte směs k varu, aby se nepřilepila.

Jakmile je směs uvařená, jemně do ní rozpusťte sherry ocet a dodejte chuti nádech hloubky a komplexnosti. Odstraňte směs z ohně a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

Nyní připravte foie gras tak, že je obalíte v sezamových semínkách až do úplného obalení, což hotovému pokrmu dodá nádhernou křupavost a zemitou chuť.

Při podávání nezapomeňte foie gras lehce dochutit špetkou fleur de sel a špetkou mletého pepře, čímž podtrhnete dekadentní chuť pokrmu.

Prezentace pokrmu je zcela podle vašich představ, popusťte uzdu své kreativitě!

Další doporučení:

Používejte čerstvé, vysoce kvalitní suroviny. Čerstvost fíků a kvalita foie gras jsou zásadní pro konečnou chuť pokrmu. Ve Foie Gras Gourmet budete mít svobodu vybrat si mezi různými značkami foie gras, což zajistí, že každá z možností vás ohromí, protože jsme provedli slepé testy, abychom pro vás vybrali ta nejlepší kachní játra na jihozápadě.

Při karamelizaci fíků pečlivě kontrolujte teplotu, aby se cukr nepřipálil a nezískal hořkou chuť. Klíčem je mírné, konzistentní teplo.

Ujistěte se, že omáčka z karamelizovaných fíků má požadovanou konzistenci, než ji sundáte z ohně. Mělo by být dostatečně husté, aby přilnulo k foie gras, ale ne tak husté, aby se stalo kašovitým.

Pokud si chcete tento recept vychutnat jednoduchým způsobem, můžete se rozhodnout nahradit přípravu fíkového chutney naším bio fíkovým chutney, takže budete muset ingredience pouze smíchat a vychutnat si lahodnou večeři jednoduchým a přirozeným způsobem.

Odvažte se ve svých receptech prozkoumat svět foie gras a objevte všestrannost této jedinečné ingredience. Ať už v jednoduchých nebo propracovanějších pokrmech, foie gras dodá vašim kulinářským výtvorům nádech elegance a rafinovanosti. Připravte si ho, užijte si ho a dopřejte sobě i svým blízkým nezapomenutelné chvíle u stolu!