Recept na těstoviny s foie gras a parmazánem

Těstoviny s foie gras a parmazánem jsou chutné jídlo, jehož smetanově sýrová omáčka se skvěle hodí k foie gras a které si zaslouží, aby se objevilo na jídelníčku skvělých restaurací. Pokud chcete, můžete parmazán nahradit oblíbeným sýrem a místo toho můžete použít kachní nebo husí foie gras. Vždy používejte těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Udržují svůj tvar a zlepšují prezentaci finálního pokrmu.

Ingredience pro foie gras a parmazánové těstoviny

Celá kachní foie gras, nakrájená na malé kostičky - 120 g
Hustá smetana - 50 ml
Těstoviny - 70 g
Parmazán - 40 g
Sušené bylinky podle chuti
Mletý muškátový oříšek - 2 špetky
Sůl podle chuti

Připravte si 2 porce těstovin

Návod na těstoviny foie gras a parmazán

Sestavte ingredience. Můžete použít smetanu se středním nebo vysokým obsahem tuku. Doporučujeme použít středně velké těstoviny jako penne, fusilli nebo farfalle.  Velký hrnec osolené vody přivedeme k varu, přidáme těstoviny a vaříme podle návodu na obalu. Uveďte těstoviny do stavu al dente – to obvykle trvá 7 až 10 minut – a poté sceďte.

Smetanu nalijte do pánve nebo hrnce. Přidejte nastrouhaný parmazán, před podáváním si dejte trochu na ozdobu, přidejte mletý muškátový oříšek a sušené bylinky. Můžete použít trochu tymiánu, bazalky a oregana. Promíchejte stěrkou a pár minut zahřívejte smetanu, dokud se parmazán nerozpustí.

Uvařené těstoviny přidejte do omáčky v pánvi a na mírném ohni jemně promíchejte, aby se omáčka vsákla do těstovin. Dvě nebo tři minuty stačí.

Ihned dejte na talíř porci těstovin a navrch položte malé kostičky kachních foie gras.

Pokrm posypte zbytkem parmazánu... Aby byly těstoviny foie gras ještě chutnější a zářivější, můžete přidat i čerstvé bylinky na ozdobu (šalotka, petržel, bazalka).