Snadný a lahodný recept na suflé z foie gras

Výroba suflé z foie gras je kulinářskou volbou, která kombinuje jemnost a lahodnou chuť foie gras s jemnou a lehkou texturou suflé.

Tato kombinace ingrediencí vytváří jedinečný a sofistikovaný chuťový zážitek, který vynikne při každé příležitosti.

Porce: 4

Doba přípravy: 20 minut

Doba vaření: 15 minut

Doba odpočinku: 5 minut

 

Ingredience soufflé z foie gras

- 30 g nesoleného másla + více na vymazání formiček

- 30 g pšeničné mouky

- 1/4 lžičky soli

- 1/4 lžičky černého pepře

- 1/2 lžičky mletého zázvoru

- 1/2 lžičky muškátového oříšku

- 160 ml mléka

- 2 vejce

- 100 g bloku husích husích jater

Foie Gras Soufflé Návod

1. Předehřejte troubu na 200 °C (390 °F).

2. V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud se dobře nespojí.

3. Dochuťte solí, pepřem, zázvorem a muškátovým oříškem.

4. Za stálého míchání po troškách přidávejte mléko, dokud nezískáte tekutý krém. Odstraňte pánev z ohně.

5. Vyšlehejte 2 žloutky a přidejte je do právě připravené bešamelové omáčky.

6. K přípravě přidejte foie gras, promíchejte ruční metlou, aby se dobře promíchala. K rezervaci.

7. Ze 2 bílků ušleháme tuhý sníh. Do směsi jemně vmíchejte vyšlehané bílky, dokud se dobře nespojí.

8. Pečicí formy vymažte máslem nebo olivovým olejem, směs rozdělte do formiček a pečte 15 minut. Po 15 minutách troubu vypněte a před vyjmutím nechte suflé 5 minut v otevřené troubě.

9. Vychutnejte si suflé, dokud jsou ještě horké.