Auténtico y sabroso confitado de pato del suroeste francés
El confitado de pato francés IGP Sud-Ouest se prepara utilizando un antiguo método de conservación en el que trozos de pato (generalmente patas) se cocinan lentamente en su propia grasa (de ahí el nombre "confit"), lo que da como resultado una carne tierna y jugosa con un exterior crujiente. capa. Este proceso de confitado permite conservar el pato durante largos periodos sin perder sus cualidades organolépticas.
La IGP (Indicación Geográfica Protegida) es un signo nacional francés que designa productos que presentan un nivel de calidad superior al de otros productos industrializados.
Esta delicia culinaria también se beneficia del sello de calidad francés Label Rouge, lo que significa que en todas las etapas de crianza, producción y desarrollo, estos productos deben cumplir los requisitos definidos en las especificaciones aprobadas por el INAO (Instituto Nacional de Origen y Calidad). Así garantizamos que además de consumir algo delicioso, sea de gran calidad y cuidado.
Disfrute sin preocuparse por su salud con esta especialidad
La grasa de pato se basa en grasas monoinsaturadas (ácidos grasos que reducen el colesterol HDL malo y aumentan el colesterol LDL bueno). Por tanto, ayuda a proteger contra los riesgos cardiovasculares; sin embargo, debe consumirse con moderación.
En Foie Gras Gourmet ofrecemos este auténtico plato para complacer su paladar preservando su bienestar y respetando al máximo su buen gusto cuando quiera probar algo más que el delicioso foie gras del suroeste.
Ingredientes del cassoulet de pato confitado
- Muslos de pato de origen suroeste, grasa, sal.
Consejos de degustación del confitado de pato
- Muy sencillos de preparar, los muslos de pato se pueden disfrutar simplemente recalentados en el horno o en una sartén.
- Retire el exceso de grasa y coloque las piernas de pato en una sartén (con la piel hacia abajo para que queden crujientes). Luego recaliente a fuego lento y tapado durante 5 a 7 minutos, volteando de vez en cuando.
- ¿Qué tal una ensalada fresca con hojas verdes, frutos secos y un aderezo de mostaza? Será el complemento perfecto para equilibrar la riqueza del pato.
- Si puede, acompáñelo con pan de campo o una baguette para untar los restos de salsa o grasa.
- Acompañe este platillo con un buen vino, puede ser blanco o tinto, ¡depende de sus gustos!
No tire la deliciosa grasa que lo acompaña, ya que se puede utilizar para cocinar otros platos, como patatas fritas o verduras asadas, añadiendo una deliciosa explosión de sabor a cualquier comida.
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