Mollejas de Pato Confitadas de las Landas 390 g

Mollejas de pato, una especialidad del suroeste de Francia

Excelente fuente de hierro, zinc y selenio, las mollejas se conservan durante mucho tiempo en grasa de pato, por lo que sólo hay que recalentarlas en casa.

El proceso de confitado, que consiste en cocinar lentamente las mollejas en su propia grasa, es una práctica culinaria que se remonta a siglos atrás en Francia. Utilizado originalmente como método de conservación, el confit permitía conservar la carne de pato durante largos períodos sin refrigeración, lo que daba como resultado un producto sabroso y tierno que se podía disfrutar en cualquier época del año.

Esta región es conocida por su rica tradición culinaria, la cual usa ingredientes locales de alta calidad y técnicas culinarias tradicionales transmitidas de generación en generación.

Compromiso de excelencia en su preparación

Además, al igual que ocurre con los muslos de pato confitados, la calidad de los ingredientes es fundamental en la elaboración de las mollejas de pato. Estas mollejas proceden de patos criados en las Landas, donde se benefician de un entorno natural excepcional y de una alimentación de calidad, que se reflejan en el sabor final del producto.

Ingredientes de las mollejas de pato confitadas

• Mollejas de pato originarias del sudoeste de las Landas, grasa, sal.

Consejos de degustación de mollejas de pato confitadas

• Retire el exceso de grasa y coloque las mollejas en una sartén y caliéntelas a fuego lento.
• También puede recalentar las mollejas en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos, según sus preferencias.
• Imprescindible en una ensalada, acompañado de magret de pato confitado, patatas y unas hojas de roble. También quedan riquísimas cocidas con salsa de champiñones, en una sartén campestre con judías verdes.
• Una vez calentadas las mollejas, y después de haberlas escurrido y eliminado toda la grasa posible, se pueden cortar en rodajas finas para decorar una ensalada con una vinagreta de aceite de nueces, acompañada de nueces tostadas y fuagrás en pan tostado.

Una de las particularidades de las mollejas de pato IGP confitadas es su textura carnosa y su sabor rico y complejo. Son una excelente adición a ensaladas, platos de pasta o simplemente se pueden disfrutar solos como aperitivo.

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