Escalopes Congelados de Foie Gras de Pato Crudos del Suroeste 600 g

Rodajas de foie gras de pato crudo, fácil de preparar pero con un resultado exquisito.

Los escalopes de foie gras son porciones individuales de hígado de pato o ganso que se cortan en rodajas gruesas, similares a filetes pequeños. El término escalope proviene del francés y se refiere a un trozo de carne en forma de lámina, generalmente de grosor uniforme. En el caso del foie gras, estas rodajas suelen tener un diámetro de unos 5 a 8 cm y un grosor de 1 a 2 cm.

Una preparación para servir caliente: escalopes de foie gras salteados.

1. Descongelar o no el foie gras crudo: usted decide

Si compra foie gras crudo congelado, debe dejar que se descongele antes de poder cortarlo. Si compró escalopes de foie gras, puede dejarlos descongelar de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente o cocinarlos sin descongelar.

2. Cocinarlo en una sartén en su propia grasa.

Coloque inmediatamente los escalopes en una sartén caliente (no necesitan aceite). Comience a cocinar a fuego alto durante 30 segundos por cada lado. Luego termine de cocinar de 2 a 4 minutos a fuego lento por cada lado (dependiendo de si los escalopes han sido descongelados o no. Los escalopes se derretirán y se harán más pequeños (es un poco frustrante, pero es completamente normal, la grasa se escapa del hígado).

3. Sazone los escalopes de foie gras

Cadena de frio

En Foie Gras Gourmet, utilizamos empresas de envío urgente (DHL, Fedex, etc.) para entregarle el foie gras congelado lo más rápido posible. Además, utilizamos envases que permiten conservar el producto al máximo a baja temperatura. Sin embargo, no podemos garantizar al 100% la cadena de frío durante el viaje; Por este motivo, recomendamos comprobar que el foie gras crudo esté correctamente congelado al recibirlo y no volver a congelarlo si presenta signos de descongelación. En caso de duda, recomendamos guardarlo en el frigorífico y consumirlo lo más rápido posible.

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