El foie gras crudo se puede disfrutar en variadas recetas, por eso muchos lo eligen
El foie gras entero es el favorito de los franceces y la forma más tradicional o fácil es estando listo para consumir; sin embargo, el foie gras entero crudo y congelado de pato, se convierte en una excelente opción para aquellos que les gusta experimentar en la cocina y sorprender a sus invitados con nuevas preparaciones.
Este foie gras crudo entero, desvenado y congelado 1ª Elección, es un producto versátil que se puede disfrutar de varias maneras, tanto en platos tradicionales como en creaciones más innovadoras. Aquí tiene una opción muy exquisita:
Una preparación que usted disfrutará fría: “su” terrina de foie gras.
Aí puede hacer una terrina sublime y deleitar a sus amigos con nuestro foie gras. Puede combinar el foie gras con muchos sabores, pero aquí tiene una receta sencilla de hacer:
1. Descongele el foie gras crudo. Colóquelo en el refrigerador durante la noche o en el microondas en posición de descongelación si tiene prisa.
2. Sazonelo. Para darle un sabor delicado al foie gras, necesitará sal, pimienta blanca molida, las especias que prefiera (mezcla preparada de especias para foie gras, pimienta de Jamaica, nuez moscada, pimienta de Espelette, etc.) y, posiblemente, un poco de alcohol aromatizado (coñac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes u otro vino blanco dulce dulce).
Las proporciones de estos diferentes ingredientes varían según los gustos y las recetas. De media, para un foie gras de unos 500 g, contar:
- 6 g de sal;
- 0,5 g de pimienta blanca;
- 1 a 2 pizcas de especias;
- 10cl de alcohol.
Una vez elegidos los ingredientes, mézclelos todos y distribuya esta mezcla uniformemente por toda la superficie de los lóbulos dispuestos en forma plana, masajeándolos ligeramente.
3. Déjelo reposar. Luego envuelva el foie gras en film o simplemente déjelo reposar en su marinada durante al menos 30 minutos (aunque es posible más) en el frigorífico.
4. Cocine su foie gras crudo. Dependiendo de sus gustos, del tiempo del que disponga y del equipo del que disponga, usted podrá elegir entre varios métodos de cocción.
Aquí un ejemplo:
- Coloque el foie gras (sin su film plástico por supuesto) en una terrina, intente quitarle el aire lo máximo posible y póngalo en el horno.
- En el horno ya precalentado a 160°C, haga un baño maría colocando la terrina en un recipiente con agua. Se necesitan 20 minutos de cocción para una terrina con 500 gramos de foie gras.
- Una vez cocida, déjela reposar unos minutos a temperatura ambiente y luego meta la terrina en el frigorífico para disfrutarla fría, pero no congelada.
En conclusión , el foie gras de pato desvenado 1st Choice es la elección perfecta para platos excepcionales. Su calidad y facilidad de uso lo convierten en un imprescindible para los amantes de la gastronomía. Listo para realzar sus comidas, refleja la excelencia francesa y el saber hacer artesanal.
Cadena de frio
En Foie Gras Gourmet, utilizamos empresas de envío urgente (DHL, Fedex, etc.) para entregarle el foie gras congelado lo más rápido posible. Además, utilizamos envases que permiten conservar el producto al máximo a baja temperatura. Sin embargo, no podemos garantizar al 100% la cadena de frío durante el viaje; Por este motivo, recomendamos comprobar que el foie gras crudo esté correctamente congelado al recibirlo y no volver a congelarlo si presenta signos de descongelación. En caso de duda, recomendamos guardarlo en el frigorífico y consumirlo lo más rápido posible.
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