Co pić z foie gras?
Foie gras doskonale komponuje się z bardzo różnymi winami. Mimo że tradycyjnie podaje się je z łagodnym(półsłodkim) lub słodkim(miękkim, słodkim) białym winem, foie gras można łączyć z półwytrawnym białym winem lub wytrawnym , czy nawet z czerwonym winem, nie jest wadą smaku.
Odkryj wszechstronność foie gras, łącząc je z słodkie białe wina, Do mocne czerwienie lub do lżejsze wina białe.
 |
 |
Foie gras i słodkie lub słodkie wina białe
Wina Sauternes, Sainte-Croix du Mont, Jurançon czy Monbazillac to bezpieczny wybór w przypadku foie gras. Rzeczywiście, słodki aromat tych produktów wzmacnia foie gras.
On jest nadal wskazane jest wybranie białego wina dojrzewającego kilka lat. W przypadku tego typu słodkiej kombinacji niektórzy ryzykują nawet podaniem foie gras jako deseru, tuż przed deserem.
Foie gras oraz wytrawne i półwytrawne wina białe
Wytrawne lub półwytrawne białe wino, zwłaszcza podawane ze słodką przyprawą, taką jak chutney figowy lub konfitowana cebula, również jest rozsądnym połączeniem z foie gras.
Wina białe z południowego zachodu, takie jak wino z Bergerac, Côtes de Gascogne czy Gaillac, cieszą się często dużą popularnością.
Można oczywiście wybrać także białe wytrawne wino z Alzacji, takie jak Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner lub Pinot blanc. Ciekawe jest skojarzenie z białym wytrawnym winem, ale pod warunkiem, że należy unikać win o zbyt dużej kwasowości.
Foie gras i czerwone wino
Podawanie czerwonego wina z foie gras jeszcze kilka lat temu było rzadkością, ale staje się coraz popularniejsze, także w dużych restauracjach. To połączenie gwarantuje, że kubki smakowe nie zostaną przeciążone podczas podawania foie gras jako przystawki, a jednocześnie ujawnią swoje walory smakowe.
Zdecydowanie zaleca się wybranie doskonałego czerwonego wina vintage, takiego jak dobre Bordeaux, Pomerol lub Saint-Emilion. Należy unikać win zbyt zielonych i zbyt jasnych.
Foie gras i szampan
Foie gras można także podawać z szampanem, ale koniecznie należy wybrać szampana w zależności od rodzaju foie gras.
W przypadku foie gras z kaczki zaleca się podanie mocnego szampana , natomiast w przypadku foie gras z gęsi lepiej jest wybrać świeżego i lekkiego szampana .
Foie gras i wina musujące
Towarzyszyć kacze foie grasbez rozbijania banku w Szampanii, możesz wybrać także wino musujące.
Crémants z Alzacji, Burgundii czy Bordeaux to doskonały wybór za niższą cenę niż szampan. Włoskie Prosecco lub hiszpańska Cava to także niedrogie opcje.
Do gęsich foie gras zaleca się lżejsze wina musujące, takie jak francuskie marki JP Chenet lub Charles Volner.
Zadawaj nam pytania dotyczące foie gras