Jak już wiemy, foie gras to produkt luksusowy i skarb francuskiej gastronomii. Podobnie ci, którzy nie wiedzą zbyt wiele o tej pysznej wątróbce kaczej lub gęsiej, mogą zadać sobie pytania, zanim oddają się degustacji tego specjału. Tutaj dowiesz się, jak w pełni cieszyć się foie gras z kaczki i gęsi, począwszy od wyboru odpowiedniego wina po idealny dodatek.

JAK SKOSZTOWAĆ FOIE GRAS?

Foie Gras Gourmet oferuje pyszne wątróbki z kaczki i gęsi. Wytwarzane w sposób rzemieślniczy z zwierząt hodowanych na łąkach południowo-zachodniej Francji, te wątróbki rozpływają się w ustach, ujawniając bogactwo swoich aromatów. Dowiedz się, jak jeść bloki wątróbki i całą wątróbkę, jak wybrać wino do wątróbki oraz jakie dodatki do wątróbki preferować.

JAKIE FOIE GRAS WYBRAĆ?

Zastanawiasz się między foie gras z kaczki a foie gras z gęsi? Jeśli pierwsze ujawnia w ustach klasyczny smak i wyraźne aromaty, foie gras z gęsi zachwyca wielu miłośników dobrej kuchni swoją delikatnością i subtelnością smaków.

JAK PRZYPRAWIĆ FOIE GRAS?

Możesz dodać szczyptę fleur de sel do plasterków foie gras, aby nadać im jodowany charakter. Pieprz nada bardzo przyjemny kwaskowy i pikantny akcent. Chutney figowy lub konfitura z cebuli dodadzą słodkiej nuty, tworząc klasyczną słodko-pikantną mieszankę. 

JAKI CHLEB DO TŁUSTEGO FOIE?

Postaw na prostotę i jakość, aby delektować się foie gras. Polecamy chleb Sourdough bloomer, a z jego piękną skórką, gęstym miąższem i delikatną kwasowością, aby zrównoważyć kremowość foie gras. Chleb żytni wspaniale podkreśli foie gras z kaczki, dzięki nutce kwasowości, którą wydobywa. Masz ochotę na okrągłość? Wybierz chleb korzenny! Niezależnie od wybranego chleba, lekko go podpiecz. Gdy chleb do foie gras znajdzie się na stole, nie ma mowy o smarowaniu foie gras! Po prostu połóż kawałki na wierzchu, nie miażdżąc ich, i delektuj się tym wyjątkowym produktem. 

Z CZYM JEŚĆ FOIE GRAS?

Na talerzu foie gras idealnie komponuje się ze świeżymi owocami, takimi jak figi czy gruszki. Można podać także suszone owoce. Przyjemnie jest też podawać foie gras z sałatką: wtedy preferuj winegret bez nadmiernej kwasowości.

JAKIE WINO DO FOIE GRAS?

Wybór wina do foie gras musi kierować się złotą zasadą: dopasowaną kremowością. My będziemy preferować słodkie wina białe, które doskonale komponują się z fondantem z foie gras. Grand cru z Sauternes, Monbazillac lub późne zbiory z Alzacji to bezpieczne zakłady. Połączenie czerwonego wina i foie gras również może nabrać pełnego znaczenia. Foie gras podawane jest również z szampanem, co zapewnia wyjątkowe połączenie.

W JAKIEJ TEMPERATURZE NALEŻY PODAWAĆ FOIE GRAS?

Pasztet z gęsiej wątróbki w puszce Foie Gras Gourmet może być przechowywany w szafce, piwnicy lub spiżarni w temperaturze pokojowej przez kilka lat. Należy go tylko włożyć do lodówki na kilka godzin przed spożyciem, ponieważ pasztet z gęsiej wątróbki smakuje najlepiej na świeżo. Zawsze trzymaj jedną puszkę w lodówce. Aby ujawnić jego pełną delikatność i najpiękniejsze smaki podczas degustacji, pasztet z gęsiej wątróbki powinien być idealnie wyjęty z lodówki i trzymany w temperaturze pokojowej przez 20 do 30 minut przed podaniem. 

"Jedna rada: zawsze miej w lodówce gotową do podania foie gras dla przyjaciół, którzy niespodziewanie się zaproszą."

JAK KRÓĆ FOIE GRAS? 

Aby prawidłowo pokroić foie gras, użyj bezzębnego noża z szerokim, cienkim ostrzem, zanurzonego w gorącej wodzie, aby uzyskać czystsze cięcie.

Jeśli masz inne pytania, napisz do nas w komentarzach, a my na nie odpowiemy.