Niektóre przepisy zaskakują swoją prostotą, inne uwodzą elegancją. Figi nadziewane foie gras udaje się połączyć to wszystko w jednym kęsie, który wyróżnia się zarówno smakiem, jak i prezentacją. To idealna opcja na intymne kolacje, święta, wyrafinowane koktajle lub specjalne okazje, gdy chcemy zaoferować coś wyszukanego, ale niezbyt skomplikowanego.

Jaka jest najlepsza wątróbka do tego przepisu?

Do tej przygotowania użyj całego foie gras, czy to z kaczki, czy z gęsi (w zależności od preferencji). Jego jędrna tekstura pozwala łatwo nadziać figi. Ten rodzaj foie gras doskonale zachowuje swój smak i okazuje się praktyczny, gdy chcemy przygotować gastronomiczną przystawkę bez komplikacji.

Zaleca się włożyć foie gras do lodówki na trochę wcześniej, aby był dobrze schłodzony, a następnie wyjąć go z lodówki na kilka minut przed manipulacją, aby łatwiej go pokroić i harmonijnie połączyć z naturalną słodyczą figi.

Czas przygotowania : Około 15 minut
Trudność : Bardzo łatwe
Porcje : Dla 6 osób

Składniki :

• 12 suszonych fig, pięknej wielkości i miękkich
• 100 g całego foie gras lub w bloku
• 12 prażonych migdałów lub orzechów (opcjonalnie, aby dodać chrupkości)
• Miód (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotować figi

Jeśli figi są bardzo suche lub twarde, zrehydratować je w ciepłej wodzie przez 10 do 15 minut. Następnie delikatnie odetnij górę każdej figi jak mały kapelusz lub zrób nacięcie w kształcie krzyża. Ostrożnie otwórz, nie łamiąc owocu.

2. Nadziewać foie gras

Za pomocą małej łyżeczki lub czystych rąk, umieść trochę foie gras wewnątrz każdej figi, nie napełniając zbyt mocno, aby zachować dobrą równowagę smaków. Możesz dodać migdał lub orzech do środka, aby dodać piękny chrupiący akcent.

3. Zamknąć i ozdobić małym węzłem (opcjonalnie)

Po nadzianiu figi, lekko zamknij otwór i zwiąż go małym węzłem z sznurka kuchennego lub naturalnego sznurka spożywczego.. To pozwala utrzymać foie gras na miejscu, jednocześnie oferując schludną i dekoracyjną prezentację.

4. Prezentacja końcowa

Figi można podawać same lub udekorowane odrobiną miodu, co podkreśla zarówno ich smak, jak i wygląd. Podawaj je na ładnej tacy, w towarzystwie cienkich tostów, brioche lub piernika.

Dodatkowe zalecenia

• W sezonie świeże figi są doskonałym wyborem. Ważne jest, aby wybierać dojrzałe, ale jędrne, aby uniknąć ich zgniatania podczas nadziewania.
• Ta receptura doskonale komponuje się z słodkim winem lub szampanem, które równoważą słodycz figi i kremowość foie gras.
• Ta receptura może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w chłodnym miejscu przez kilka godzin przed podaniem.

Smacznego!