Przepis na makaron z foie gras i parmezanem

Makaron z foie gras i parmezanem to smaczne danie, którego kremowo-serowy sos doskonale komponuje się z foie gras i które zasługuje na to, aby pojawić się w menu znakomitych restauracji. Jeśli wolisz, możesz zamienić parmezan na ulubiony ser i zamiast tego użyć foie gras z kaczki lub gęsi. Zawsze używaj makaronu z pszenicy durum. Zachowują swój kształt i poprawiają prezentację gotowego dania.

Składniki na makaron foie gras i parmezan

Foie gras z całej kaczki, pokrojonej w drobną kostkę - 120 g
Gęsty krem - 50 ml
Makaron - 70 g
Parmezan - 40 g
Suszone zioła do smaku
Mielona gałka muszkatołowa - 2 szczypty
Sól dla smaku

Przygotuj 2 porcje makaronu

Instrukcje dotyczące makaronu Foie Gras i parmezanu

Złóż składniki. Możesz użyć śmietany o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu. Zalecamy użycie średniej wielkości makaronu, takiego jak penne, fusilli lub farfalle. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Doprowadzić makaron do stanu al dente – zwykle zajmuje to od 7 do 10 minut – następnie odcedzić.

Kremówkę wlewamy na patelnię lub rondelek. Dodać starty parmezan, zachowując odrobinę do dekoracji przed podaniem), dodać mieloną gałkę muszkatołową i suszone zioła. Można użyć odrobiny tymianku, bazylii i oregano. Mieszamy szpatułką i podgrzewamy śmietankę przez kilka minut, aż parmezan się rozpuści.

Do sosu na patelni dodaj ugotowany makaron i delikatnie mieszaj na małym ogniu, aby sos wchłonął makaron. Wystarczą dwie lub trzy minuty.

Od razu na talerz wyłóż porcję makaronu, a na wierzch ułóż małe kostki kaczego foie gras.

Posyp danie resztą parmezanu... Aby makaron foie gras był jeszcze bardziej apetyczny i wyrazisty, możesz dodać do dekoracji także świeże zioła (szalotkę, pietruszkę, bazylię).