Mieszkając za granicą masz szansę odkryć nowe horyzonty, nowe kultury, żyć w innej atmosferze. Ale Od czasu do czasu można poczuć odrobinę nostalgii, myśląc o naszej rodzinie, o naszych przyjaciołach, którzy zostali we Francji. W takim przypadku rozwiązaniem jest zrobienie sobie przyjemności i odnalezienie smaków, które tak bardzo kochamy. Jak smak foie gras, który jest zdecydowanie ulubionym daniem Francuzów.*.

Oto najlepsze sposoby na znalezienie foie gras na całym świecie:

Znajdź foie gras w znakomitej restauracji

Najprostszym sposobem na zjedzenie foie gras jest udanie się do francuskiej restauracji. W rzeczywistości bardzo rzadko zdarza się, aby francuskie restauracje nie miały w swoim menu przystawki na bazie foie gras, takiej jak teryna z foie gras, sałatka z foie gras lub smażone foie gras.

Jednak nie każdy musi mieszkać w pobliżu dobrej francuskiej restauracji i niekoniecznie ma środki, aby pozwolić sobie na posiłek w tego typu restauracji. Trzeba przyznać, że rachunek bywa czasem bardzo wysoki, francuskie restauracje za granicą są często luksusowe, wykwintne i potrafią pobierać… astronomiczne ceny. Idealne na specjalne okazje, ale trudno tam chodzić zbyt często. 

Znalezienie foie gras w delikatesach

Inna możliwość to pójście do sklepu spożywczego wysokiej jakości lub do rzeźnika oferującego francuskie specjały. Niestety, nie zawsze jest to takie łatwe do znalezienia, zwłaszcza jeśli nie mieszkasz w pobliżu centrum dużego miasta. 

Tutaj również ceny są często wysokie, a nawet bardzo wysokie w przypadku foie gras, którego jakość jest niestety zmienna. Z wielkim rozczarowaniem dowiedzieliśmy się, że „przemysłowe” foie gras najczęściej sprzedawane było w renomowanych sklepach spożywczych. Produkty te są identyczne z tymi, które można znaleźć w supermarkecie we Francji, ale są sprzedawane pod różnymi markami. Jednakże, biorąc pod uwagę ich reputację i pobierane ceny, te sklepy spożywcze powinny być w stanie zaoferować tradycyjne foie gras od rzemieślników.

Nasza rada: Kupując świeże foie gras, koniecznie sprawdź aby na opakowaniu widniał napis Grade A. Jest to odpowiednik dobrej jakości foie gras. Należy również pamiętać, że mrożone foie gras również może być bardzo dobre, foie gras nie traci żadnej jakości z powodu zamrożenia.

Nie zapominaj, że foie gras może być doskonałe, niezależnie od tego, czy jest kupowane w puszce, półsurowe, świeże czy mrożone. Smak produktu zależy głównie od jakości użytych wątróbek oraz umiejętności producenta. Gęsi i kaczki hodowane na wolnym powietrzu, karmione kukurydzą, zawsze pozwolą uzyskać foie gras znacznie lepszej jakości niż zwierzę, które było zamknięte i nie mogło swobodnie spacerować po łące lub polu.

Znalezienie foie gras w Internecie

Rzadko zdarzają się kraje, w których nie istnieją strony internetowe delikatesów oferujące francuskie produkty gastronomiczne, takie jak foie gras, wino lub sery. Tutaj również, na W Internecie można znaleźć wszystko, dobre i złe. IIstnieją dobrzy profesjonaliści oferujący dobre produkty, ale niestety również wiele produktów o niższej jakości. I zawsze jest frustrujące kupować produkt za dwa do trzech razy wyższą cenę niż ta stosowana we Francji. Dlatego wpisz foie gras w swoją wyszukiwarkę (słowo to nie jest tłumaczone w wielu krajach), przeglądaj internet i porównuj produkty, ceny oraz warunki dostawy.

Rynki takie jak Amazon, Ebay czy Alibaba mogą również oferować foie gras. Bądź jeszcze bardziej uważny i przede wszystkim dokładnie sprawdź skład produktów. Wzmianka „Origine France” nie jest gwarancją jakości. Zawsze wybieraj foie gras z oznaczeniem IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) lub Label Rouge, nawet jeśli jest nieco droższy. Choć nie jest to absolutna gwarancja, jest to dodatkowy wskaźnik, że produkt jest wysokiej jakości, ponieważ producent musiał przestrzegać rygorystycznych norm podczas produkcji foie gras. 

Jeśli chcesz znaleźć pasztety z wątróbki w puszkach, dokładnie przeczytaj listę składników i unikaj wszelkich pasztetów z wątróbki zawierających barwniki, konserwanty lub alkohol (wino, porto itp.), których obecność najczęściej służy do ukrycia produktu gorszej jakości.

Czy mogę znaleźć foie gras wyprodukowane w kraju innym niż Francja (Kanada, Stany Zjednoczone, Węgry, Bułgaria, Chiny itp.)?

Czasami jest to możliwe, szczególnie jeśli mieszkasz w Ameryce Północnej, gdzie łatwo dostępne jest kanadyjskie lub amerykańskie foie gras. Należy jednak pamiętać, że nie jest to dokładnie ten sam produkt, do którego przywykłeś we Francji. Metody produkcji są różne, a przede wszystkim dodaje się wiele produktów.

W Foie Gras Gourmet uważamy, że dobry foie gras to tylko foie gras, sól i pieprz. Dlatego jeszcze raz, uważaj na wszystkie produkty zawierające barwniki, konserwanty lub inne dodatki. Podobnie, "efektowne" nazwy takie jak musy z foie gras, przysmaki z foie gras czy inne pasztety z foie gras są odradzane, ponieważ często ukrywają produkty "niskiej jakości", które zawierają foie gras, ale także mięsa i tłuszcze z kaczki lub wieprzowiny oraz wiele dziwnych produktów, takich jak mąka, barwniki, konserwanty, dodatki.

Poza amerykańskimi i kanadyjskimi foie gras, których smak jest inny, ale które są wytwarzane jak we Francji w surowych warunkach higienicznych, możemy tylko zalecić największą ostrożność w przypadku produktów o "egzotycznym" pochodzeniu. We Francji, a przede wszystkim w południowo-zachodniej Francji, istnieje rzemiosło, tradycja unikalna na świecie, trudna do skopiowania z tą samą jakością. Na koniec dbamy o ścisłe przestrzeganie zasad higieny.

"Konserwowane foie gras, które oferujemy, zostały podgrzane do 110 °C, więc nie ma żadnego ryzyka żywnościowego związanego z przerwaniem łańcucha chłodniczego, ponieważ mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej. Sterylizacja foie gras pozwala im również na bezproblemowe przejście przez odprawę celną w wielu krajach, gdzie przepisy sanitarno-epidemiologiczne są surowe (Stany Zjednoczone, Australia, Japonia itd.). A przede wszystkim, konserwa foie gras to tradycyjna metoda, która pozwala zachować wszystkie aromaty i autentyczny smak produktu. Po prostu na toście lub w sałatce, to pyszne."

Więc nie zapomnij, można degustować doskonałe francuskie foie gras w ponad stu krajach na świecie. Pmusisz poczekać do Świąt, aby sprawić sobie przyjemność, zaimponować sąsiadom i przyjaciołom lub pobawić się samotnie przed telewizorem lub podczas rodzinnego posiłku.

Oczywiście możemy jedynie doradzić, aby zamówić foie gras Foie Gras Gourmet. Dostawa foie gras jest bezpłatna na całym świecie, a nasze foie gras zostało wybrane przez panel smakoszy. W 2015 roku dwie z czterech oferowanych przez nas marek zdobyły złoty medal w konkursie rolniczym na Salon de l'Agriculture w Paryżu. Nie myliliśmy się i są dumni z oferowanych przez nas produktów. 

Powodzenia w badaniach i smacznego! Nie wahaj się podzielić z nami swoimi komentarzami lub zadać pytania dotyczące foie gras. 

*według sondażu przeprowadzonego w 2013 roku przez Ministerstwo Gospodarki podczas organizacji Dnia Gastronomii.