Вы когда-нибудь задумывались, что фуа-гра можно добавлять в большое количество блюд? Правда в том, что это так. Фуа-гра — это деликатес, который придает изысканность любому блюду, и все, что вам нужно сделать, — это дать волю своему воображению при приготовлении любимых ингредиентов.

Конфеты из фуа-гра – еще одно лакомство, которое легко приготовить и насладиться им. Эта смесь фундука, фуа-гра и какао – то лакомство, которое вам нужно.

Для этого рецепта фуа-гра и конфет с фундуком вы можете использовать утиное или гусиное фуа-гра целиком или блоками, просто выберите свой любимый.

Время подготовки: примерно 10 минут.
Сложность : Очень легко.
Порции: четыре человека.

Ингредиенты:

• 240 г целиком или в блоке утиный фуа-гра
• Кусочки фундука: 100 г
• Какао-порошок: 20 г
• 12 леденцов
• Флер де сель альгусто
• Молотый перец по вкусу

Этапы приготовления фуа-гра и ореховых конфет

Оставьте фуа-гра размягчиться при комнатной температуре на 15-20 минут, прежде чем нарезать его на маленькие кусочки и положить в миску, это облегчит манипуляции и формирование шариков.

Как только это будет сделано, вы можете добавить fleur de sel и перец по вкусу, затем сформировать 12 шариков фуа-гра и оставить их в холодильнике.

Разогрейте духовку до 180°C. Затем разместите фундук на противне и поджарьте его в духовке в течение примерно 8-10 минут, пока он не станет золотистым, выньте фундук из духовки и дайте ему немного остыть. Будьте осторожны, чтобы не сжечь, так как это может придать горький вкус.

Как только орехи станут горячими, поместите их в пластиковый пакет и слегка раздавите их скалкой или резаком до тех пор, пока они не станут очень мелкими кусочками и почти не будут измельчены.

Осторожно обваляйте шарики из фуа-гра в молотых орехах, слегка надавливая, чтобы орехи прилипли к поверхности шарика, и переверните каждый шарик, следя за тем, чтобы он был хорошо покрыт со всех сторон.

Поместите шарики на поднос, в каждый вставьте конфетный палочек. И охладите не менее 30 минут, чтобы они немного затвердели. В момент подачи посыпьте каждый шарик порошком какао для украшения, и дело сделано. Вы также можете украсить тарелки свежими листьями мяты или несколькими каплями бальзамической редукции для дополнительного штриха элегантности.

Вы можете подавать их в качестве закуски или десерта по особому случаю или просто в качестве угощения в любое время. Наслаждайтесь едой!

босс Кристоф ХАТОН – MOF 201