Утиные желудки конфи являются настоящей специальностью Юго-Запада Франции. Известные своей нежностью, желудки Label Rouge происходят от уток, выращенных по строгим стандартам, гарантирующим высокое качество. Этот знаковый продукт можно наслаждаться как в салате, так и в основном блюде, предлагая разнообразные гастрономические впечатления.

В этой статье мы предлагаем вам три вкусных рецепта, чтобы подчеркнуть конфитированные утиные желудки: гурман-салат, оригинальная пицца и жареный картофель с желудками.

Рецепты с конфитюром из утиных желудков

1. Гурман-салат с конфитюром из утиных желудков

Время приготовления : 15 минут

Сложность : Легко

Ингредиентс:

• 390 г консервированных гусей утки Label Rouge
• 150 г зеленого салата (мясо, руккола или мезклин)
• 100 г черри-помидоров
• 50 г орехов
• 2 столовые ложки оливкового масла
  
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 лук-шалот, нарезанный
• Соль и перец

Подготовка :

1. Нагрейте желудки на сковороде без добавления жира.
2. В это время, вымойте и отожмите салат. Нарежьте помидоры черри пополам.
3. Выложите салат в салатницу, добавьте орехи (если вы хотите их измельчить и посыпать сверху, это тоже отличный вариант), помидоры и шалот.
4. Добавьте теплые желудки сверху.
5. Приправьте солью, перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
6.  Смешайте и подавайте немедленно.

2. Пицца с конфитюром из утиных желудков и козьим сыром

Время подготовки : 20 минут

Сложность : Средняя

Ингредиенты :

• 1 тесто для пиццы (вы можете сделать его на свой вкус или купить одну хорошего качества в супермаркете)
• 300 г консервированных гусей утки Label Rouge
  
• 150 г козьего сыра
• 100 г рукколы
  
• 1 нарезанный красный лук
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка меда
• Черный перец

Подготовка :

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Раскатайте тесто для пиццы на противне.
3. Нанесите сметану на тесто и добавьте нарезанные потроха, рукколу и красный лук.
4. Выложите кружочки козьего сыра и полейте медом, слегка.
5. Поперчите и запекайте в течение 12-15 минут, пока пицца не станет золотистой.
6. Подавайте горячим.

3. Жареный картофель с конфитюром из утиных потрохов

Время приготовления : 25 минут

Сложность : Легко

Ингредиенты :

• 500 г картофеля
• 350 г гусиного конфитюра Label Rouge
  
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки или шнитт-лука
  
• Соль и перец

Подготовка :

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Обжаривайте их на сковороде с небольшим количеством утиного жира в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
2. Добавьте нарезанные на кусочки гусиные желудки и обжарьте все в течение 5 минут.
3. Добавьте чеснок и петрушку, хорошо перемешайте и подавайте горячим.

Советы и рекомендации

• Идеальное сопровождение: Подавайте эти блюда с красным или белым вином из Юго-Запада.
• Персонализация : Добавьте сухофрукты (изюм, инжир) в салат для сладкого акцента.
• Советы по приготовлению: Чтобы сделать гусиные потроха еще более вкусными, разогревайте их медленно, чтобы они оставались нежными.
• Не забывайте, что вы можете использовать оставшийся жир от желудков в будущих приготовлениях.

Не стесняйтесь также ознакомиться с нашими рецептами из Юго-Запада на основе фуа-гра!