Некоторые рецепты удивляют своей простотой, другие привлекают своей элегантностью. Фиги, фаршированные фуа-гра, удачно сочетают в себе оба качества в одном укусе, который выделяется как своим вкусом, так и своей подачей. Это идеальный вариант для интимных ужинов, новогодних праздников, изысканных коктейлей или особых случаев, когда хочется предложить что-то утонченное, но не слишком сложное.

Какой лучший фуа-гра для этого рецепта?

Для этого приготовления используйте цельный фуа-гра, будь то утиный или гусиный (в зависимости от предпочтений). Его плотная текстура позволяет легко фаршировать инжир. Этот тип фуа-гра очень хорошо сохраняет свой вкус и оказывается практичным, когда вы хотите приготовить гастрономическую закуску без осложнений.

Рекомендуется положить фуа-гра в холодильник немного заранее, чтобы он хорошо затвердел, а затем вынуть из холодильника за несколько минут до обработки, чтобы легче нарезать и гармонично сочетать с естественной сладостью инжира.

Время приготовления : Около 15 минут
Сложность : Очень легко
Порции : На 6 человек

Ингредиенты :

• 12 сушеных инжиров, красивого размера и мягких
• 100 г цельного фуа-гра или в блоке
• 12 жареных миндаля или орехов (по желанию, для добавления хруста)
• Мед (по желанию, для украшения)

Подготовка шаг за шагом

1. Подготовить инжир

Если инжир очень сухой или твердый, замочите его в теплой воде на 10-15 минут. Затем аккуратно срежьте верхушку каждой фигуры, как маленькую шляпку, или сделайте крестообразный надрез. Аккуратно откройте, не ломая плод.

2. Начинить фуа-гра

С помощью маленькой ложки или чистыми руками положите немного фуа-гра внутрь каждой инжир, не заполняя слишком много, чтобы сохранить хороший баланс вкусов. Вы можете добавить миндаль или орех в центр, чтобы придать красивую хрустящую нотку.

3. Закрыть и украсить маленьким бантиком (по желанию)

После фарширования инжира слегка закройте отверстие и завяжите его маленьким узлом из кулинарной нити или натуральной пищевой нити.. Это позволяет удерживать фуа-гра на месте, обеспечивая при этом аккуратную и декоративную подачу.

4. Финальная презентация

Фиги можно подавать как есть или украсить их медом, что подчеркивает как их вкус, так и внешний вид. Подавайте их на красивом подносе, в сопровождении тонких тостов, бриоши или пряного хлеба.

Дополнительные рекомендации

• В сезон свежие инжиры являются отличным выбором. Важно выбирать их спелыми, но крепкими, чтобы избежать их раздавливания при начинке.
• Этот рецепт прекрасно сочетается с сладким вином или шампанским, которые уравновешивают сладость инжира и кремовость фуа-гра.
• Этот рецепт можно подготовить заранее и хранить в холодильнике несколько часов перед подачей.

Приятного аппетита!