Как выбрать традиционную фуа-гра?

Специалисты по фуа-гра, мы знаем, что купить отличную фуа-гра не так уж и просто. 

Поскольку на рынке представлено множество марок фуа-гра с привлекательными ценами, но сомнительным качеством, у вас может возникнуть неприятный опыт с этим продуктом, который является гордым французским деликатесом. Как правило, фуа-гра в гипермаркетах не очень хороша, и многие из них производятся промышленным способом, чтобы снизить затраты, не уделяя внимания вкусу и качеству.

Однако приготовление хорошей фуа-гра требует квалифицированного персонала, настоящего опыта в выборе свежей фуа-гра и владения традиционными технологиями (время приготовления, добавление приправ). . Итак, выбирая фуа-гра, помните, что фуа-гра лучше есть реже, но качественнее.

Для блока фуа-гра нормально добавлять сахар или нитритную соль, но целая консервированная фуа-гра должна состоять только из доли фуа-гра, соли и перца. Избегайте употребления фуа-гра с красителями, усилителями вкуса, алкоголем (часто используемым, чтобы скрыть плохой вкус продукта) или консервантами.

Гусиное фуа-гра или утиное фуа-гра вкуснее?

Слепые дегустации качественного фуа-гра собрали многих любителей гастрономии. Среди десятков проанализированных фуа-гра некоторые редкие виды фуа-гра явно ценились за качество своей текстуры, запах и, конечно же, вкус.

Мы выбрали эту фуа-гра от 4 производителей (2 семейных предприятия Espinet и Grolière, 2 кооператива Pré aux Canards и Domaine de Castelnau). Эта фуа-гра — настоящие местные продукты, приготовленные традиционным способом профессионалами, приверженными совершенству французской гастрономической кухни.

Утки и гуси, выращенные на открытом воздухе на юго-западе Франции

Юго-запад Франции имеет гастрономические традиции, известные во всем мире. Вся предлагаемая фуа-гра – это фуа-гра IGP, Label Rouge или Label Rouge или Label Rouge илиstrong data-mce-fragment="1">Appellation Oie du Périgord, гарантия качества и соответствие строгим техническим требованиям.

В 2014 году фуа-гра Эспине было подано королеве Англии во время официального визита во Францию ​​для церемонии высадки. В 2015 году компании Grolière и Pré aux Canards фуа-гра получили золотую медаль на Concours Général Agricole de Paris за консервированное гусиное и утиное фуа-гра. Наши «испытатели» не ошиблись.

Рецепты и советы по приготовлению фуа-гра, чтобы вы могли выбирать со спокойной душой

Мы хотим предоставить вам все необходимые консультации, чтобы вы могли выбрать фуа-гра со всей необходимой информацией и гарантиями.

Каждая фуа-гра имеет свою оригинальность, свой вкус (от сладкого и тонкого вкуса гусиной фуа-гра до более напористого вкуса утиной фуа-гра) каждого Фуа-гра. 

Фуа-гра с бесплатной доставкой по всему миру

Эти продукты в основном продаются в регионе производства (юго-запад Франции, то есть в Ландах, Перигоре или Тарне) в бутиках этих производителей, роскошных продуктовых магазинах, ресторанах и некоторых супермаркетах.

Теперь нам казалось важным познакомить с этой превосходной фуа-гра как можно больше людей, где бы они ни находились: на материковой Франции, на Корсике, в заморских департаментах и ​​общинах или даже за рубежом. Более 2 миллионов французов живут за рубежом, где зачастую трудно приобрести хорошие французские продукты. Что может быть лучше, чем тост с фуа-гра, чтобы вспомнить Францию.

Побалуйте себя или смело предлагайте эту фуа-гра своим друзьям, живущим во Франции или за границей. 

Все, на что мы надеемся и что вызовет у вас желание приехать и провести несколько дней отпуска на юго-западе Франции, открыть для себя магазины наших производителей и оценить гастрономическое качество многочисленных небольших ресторанов, предлагающих семейные и традиционные блюда. кухня.