Как мы уже знаем, фуа-гра – продукт роскоши и сокровище французской гастрономии. Точно так же те, кто мало что знает об этой вкусной утиной или гусиной печени, могут задать себе вопросы, прежде чем посвятить себя дегустации этого деликатеса. Здесь вы узнаете, как в полной мере насладиться фуа-гра из утки и гуся, от выбора правильного вина до идеального сопровождения.

КАК ДЕГУСТИРОВАТЬ ФОИ ГРАС?

Foie Gras Gourmet предлагает вкусные фуа-гра из утки и гуся. Изготовленные вручную из животных, выращенных на пастбищах Юго-Запада Франции, эти фуа-гра тают во рту, раскрывая богатство своих ароматов. Узнайте, как есть блоки фуа-гра и целый фуа-гра, как выбрать вино к фуа-гра и какие гарниры лучше всего подходят к фуа-гра.

КАКУЮ ПАШТЕТ ИЗ УТИНЫХ ПЕЧЕНОК ВЫБРАТЬ?

Вы сомневаетесь между утиным фуа-гра и гусиным фуа-гра? Если первый раскрывает во рту классический вкус и яркие ароматы, то гусиный фуа-гра привлекает многих любителей хорошей кухни своей нежностью и тонкостью своих вкусов.

КАК ПРИПРАВИТЬ ФОИ ГРАС?

В ломтики фуа-гра можно добавить щепотку флер де сель, чтобы придать им йодированный оттенок. Перец придаст очень приятную кислинку и пикантность. Инжирное чатни или луковое конфи добавят сладкую нотку, создав классическую смесь сладкого и пикантного вкуса. 

КАКОЙ ХЛЕБ ДЛЯ ФОИ ГРАС?

Сделайте ставку на простоту и качество, чтобы насладиться фуа-гра. Рекомендуем хлеб Sourdough bloomer, с его красивой корочкой, плотной мякотью и легкой кислотностью, чтобы противостоять кремовости фуа-гра. Ржаной хлеб прекрасно дополнит фуа-гра из утки благодаря своей кислотности. Хотите округлости? Выберите пряный хлеб! Какой бы хлеб вы ни выбрали, слегка поджарьте его. Как только ваш хлеб для фуа-гра окажется на столе, не стоит намазывать фуа-гра! Просто положите кусочки сверху, не разминая, и наслаждайтесь этим исключительным продуктом. 

С ЧЕМ ЕДЯТ ФОИ ГРАС?

На тарелке фуа-гра идеально сочетается со свежими фруктами, такими как инжир или груши. Также можно подать сухофрукты. Фуа-гра приятно подавать и с салатом: тогда отдайте предпочтение винегрету без лишней кислинки.

КАКОЕ ВИНО ДЛЯ ФОИ ГРАС?

Выбор вина к фуа-гра должен подчиняться золотому правилу: соответствие сливочному вкусу. Мы отдадим предпочтение сладким белым винам, которые прекрасно сочетаются с помадкой из фуа-гра. Гран крю из Сотерна, Монбазильяка или позднего урожая из Эльзаса — беспроигрышный вариант. Сочетание красного вина и фуа-гра также может обрести полный смысл. Фуа-гра также подается с шампанским, что создает исключительное сочетание.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ ФУА-ГРА?

Консервированный фуа-гра Foie Gras Gourmet может храниться в шкафу, подвале или кладовой при комнатной температуре в течение нескольких лет. Его просто нужно положить в холодильник за несколько часов до употребления, так как фуа-гра лучше всего на вкус свежей. Всегда держите одну банку в холодильнике. Чтобы раскрыть всю его нежность и самые лучшие ароматы при дегустации, фуа-гра желательно вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут перед подачей. 

Совет: всегда держите в холодильнике фуа-гра, готовую к подаче друзьям, которые могут неожиданно прийти в гости.

КАК НАРЕЗАТЬ ФОИ ГРАС? 

Чтобы правильно нарезать фуа-гра, используйте беззубый нож с широким тонким лезвием, смоченный в горячей воде для более чистого разреза.

Если у вас есть другие вопросы, напишите нам в комментариях, и мы вам ответим.