Советы по дегустации фуа-гра

Как мы уже знаем, фуа-гра – продукт роскоши и сокровище французской гастрономии. Точно так же те, кто мало что знает об этой вкусной утиной или гусиной печени, могут задать себе вопросы, прежде чем посвятить себя дегустации этого деликатеса. Здесь вы узнаете, как в полной мере насладиться фуа-гра из утки и гуся, от выбора правильного вина до идеального сопровождения.

КАК ДЕГУСТИРОВАТЬ ФОИ ГРА?

Foie Gras Gourmet предлагает вкуснейшую фуа-гра из утки и гуся. Изготовленная кустарным способом из животных, выращенных на лугах юго-запада Франции, эта тающая фуа-гра раскрывает во вкусе богатство своих ароматов. Узнайте, как есть кусочки фуа-гра и целую фуа-гра, как выбрать вино к фуа-гра и какое сопровождение к фуа-гра выбрать.

КАКОЙ ФУАГРА ВЫБРАТЬ?

Вы колеблетесь между утиным фуа-гра и гусиным фуа-гра? Если первый раскрывает классический вкус и откровенные ароматы во вкусе, то гусиная фуа-гра нравится многим любителям хорошей кухни  своей деликатностью и тонкостью вкуса.

КАК ПРИПРАВИТЬ ФОИ ГРА?

В ломтики фуа-гра можно добавить щепотку флер де сель, чтобы придать им йодированный оттенок. Перец придаст очень приятную кислинку и пикантность. Инжирное чатни или луковое конфи добавят сладкую нотку, создав классическую смесь сладкого и пикантного вкуса. 

КАКОЙ ХЛЕБ ДЛЯ ФУТЕРА?

Сосредоточьтесь на простоте и качестве, чтобы насладиться фуа-гра. Мы рекомендуем хлеб Sourdough Bloomer с красивой корочкой, плотным мякишем и очень легкой кислинкой, которая бросает вызов сливочной консистенции фуа-гра. Ржаной хлеб прекрасно дополнит утиное фуа-гра благодаря оттенку кислинки, который он придает. Хотите округлости? Выбирайте имбирные пряники! Какой бы хлеб вы ни выбрали, слегка поджарьте его. Как только ваш хлеб с фуа-гра окажется на столе, не может быть и речи о том, чтобы намазать фуа-гра! Просто положите кусочки сверху, не сдавливая их, и наслаждайтесь этим исключительным продуктом. 

С чем есть фуа-гра?

На тарелке фуа-гра идеально сочетается со свежими фруктами, такими как инжир или груши. Также можно подать сухофрукты. Фуа-гра приятно подавать и с салатом: тогда отдайте предпочтение винегрету без лишней кислинки.

Какое вино к фуа-гра?

Выбор вина к фуа-гра должен подчиняться золотому правилу: соответствие сливочному вкусу. Мы отдадим предпочтение сладким белым винам, которые прекрасно сочетаются с помадкой из фуа-гра. Гран крю из Сотерна, Монбазильяка или позднего урожая из Эльзаса — беспроигрышный вариант. Сочетание красного вина и фуа-гра также может обрести полный смысл. Фуа-гра также подается с шампанским, что создает исключительное сочетание.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ ФУА-ГРА?

Фуа-гра Gourmet консервированная фуа-гра может храниться в шкафу, погребе или погребе при комнатной температуре в течение нескольких лет. Его просто нужно поставить в холодильник на несколько часов перед едой, потому что фуа-гра лучше всего в свежем виде. Всегда держите коробку в холодильнике. Чтобы при дегустации раскрыть всю свою нежность и прекраснейший вкус, фуа-гра в идеале следует достать из холодильника и подержать при комнатной температуре 20–30 минут перед подачей на стол. 

Небольшой совет: всегда держите фуа-гра в холодильнике наготове, чтобы его можно было подать неожиданно пришедшим друзьям.

КАК НАРЕЗАТЬ ФОИ ГРА? 

Чтобы правильно нарезать фуа-гра, используйте беззубый нож с широким тонким лезвием, смоченный в горячей воде для более чистого разреза.