Все, что вам нужно знать о фуа-гра: жемчужине французской высокой кухни

Чтобы знать все о фуа-гра и его происхождении, вам придется вернуться в прошлое; Фактически, изображения были найдены еще в Древнем Египте, из чего мы можем сделать вывод, что в то время уже употребляли фуа-гра, классический и особенный продукт с характеристиками, которые можно найти только в фуа-гра. . Это, несомненно, любимый продукт французов; Ни один другой продукт не может сравниться с хорошей гусиной или утиной печенью и фуа-гра, которые сегодня делают фуа-гра неотъемлемым элементом французского гастрономического и культурного наследия.

Но что такое фуа-гра. Что нужно знать о фуа-гра, прежде чем покупать ее, какие существуют ее разновидности. Мы рады объяснить, как купить гусиную и утиную печень! 

Что такое фуа-гра и из чего ее делают?

Фуа-гра означает жирную печень. Кто-то однажды случайно обнаружил, что гуси перед перелетом в теплые места полностью наедаются, в результате чего возникает «жирная» печень. Часть энергии фактически хранилась в печени, следовательно, печень была большего размера. Существует два типа печени: гусиная и утиная.

Целые или блочные: какие бывают разновидности?

Помимо выбора утки или гуся, вы также можете выбирать между цельной фуа-гра или блочной фуа-гра . Целая гусиная или утиная печень означает, что фуа-гра приготовлена из одной печени.

Блок, в свою очередь, состоит из нескольких небольших кусочков разных печени. Блок фуа-гра идеален на тосте в качестве аперитива, а кусочек цельной фуа-гра подается на тарелке с салатом или фруктами в качестве закуски.

Как найти качественную фуа-гра?

Качество фуа-гра зависит от используемого метода производства, происхождения продукта и его географического положения; Место выращивания гуся или утки, несомненно, влияет на качество и вкус конечного продукта.

Фуа-гра — это настоящий продукт, французское блюдо, основанное на внимании и традициях. Гусиное фуа-гра имеет слегка розовый цвет и очень тонкий вкус, достаточно немного соли и перца, чтобы усилить этот продукт. Утиное фуа-гра имеет немного более темный цвет и более насыщенный вкус, но остается очень мягким и элегантным.

Откуда берутся хорошие фуа-гра? 

Юго-запад Франции — это регион Франции, который, несомненно, производит лучшую гусиную и утиную печень; поэтому, если вы ищете хорошую фуа-гра, желательно приобрести ее из этого региона.

Фуа-гра из Ланд, на юго-западе.

Foie Gras Gourmet разработал специальный ассортимент фуа-гра с вниманием, страстью и любовью к классической французской традиции, производимой в Ландах, одном из департаментов Юго-Запада. В ассортименте вы найдете целый блок гусиной фуа-гра, но также доступны два варианта утиной печени.

Кроме того, были разработаны два специальных вкуса: блок утиной фуа-гра со спекулу или инжиром. Эти два вкуса прекрасно сочетаются с утиной печенью и теперь легко доступны в банках.

Вы ищете качественную и вкусную фуа-гра из утки или гуся, приготовленную кустарным способом? Тогда выбор Foie Gras Gourmet — лучший выбор.

Закажите гусиное или утиное фуа-гра из ассортимента Foie Gras Gourmet прямо сейчас!