Какой хлеб подать к фуа-гра?

Журналы и интернет-статьи о французской гастрономии часто рекомендуют насладиться террином из фуа-гра на свежеиспеченном багете с бокалом сладкого вина, например Сотерна. Если вы не можете купить свежий багет в местной пекарне, хорошей альтернативой будет частично испеченный теплый багет в собственной духовке. И не обязательно придерживаться обычного белого хлеба! Есть много других сортов хлеба, которые хорошо сочетаются с фуа-гра, образуя восхитительное сочетание.

Как правильный выбор вина улучшит вкус фуа-гра, так и хлеб. Будь то деревенский, сладкий или острый, многие виды хлеба обладают нужной текстурой и характером, чтобы раскрыть вкус утиного и гусиного фуа-гра. Деревенский хлеб с крупами или инжиром: какой (поджаренный) хлеб сочетается с фуа-гра, чтобы получить самые незабываемые вкусовые ощущения?

Вот наши 5 любимых хлебов для фуа-гра.

1- Цветение на закваске: деревенский стиль в чистом виде

Благодаря красивой плотной корочке и очень легкой кислинке, бросающей вызов сливочной консистенции фуа-гра, это настоящий вкус прошлых лет. Смесь пшеничной и ржаной муки действительно подчеркивает свеженарезанную фуа-гра, обжаренную на сковороде. или целая фуа-гра. Независимо от того, решите ли вы дополнить его другими ингредиентами, такими как чатни или трюфели, эта комбинация обязательно вам понравится! 

2- Ржаной хлеб: традиции и аутентичный вкус

3- Хлеб из сухофруктов: баланс между сладким и соленым.

Мы знаем, что вкус фуа-гра превосходен в сочетании с вином с фруктовыми нотками, поэтому неудивительно, что фуа-гра очень хорошо сочетается с фруктовым хлебом.  Хлеб с изюмом, инжиром или абрикосами работает особенно хорошо, подчеркивая фуа-гра из Ландов и прекрасно сочетаясь с тонкими пряными нотками фуа-гра с юго-запада. 
Идея рецепта? Выложите нежные ломтики свежей фуа-гра на поджаренный хлеб, посыпьте морской солью и оживите все добавлением бальзамического уксуса: идеальное сочетание!

4- Пряники: правильный баланс вкусов

Если, конечно, его мягкость не создает большого контраста текстур, то медово-пряные нотки хорошего пряника умело усиливают нежную сладость фуа-гра.
Разрезанное на квадраты или другие формы с помощью формочек для печенья, оно произвело революцию в подаче канапе к аперитиву. Не стесняйтесь слегка поджарить пряники в течение нескольких минут, чтобы придать закускам хрусткость!

5- Хлеб для тостов : 

Сэндвич-хлеб или бриошь, горячий или холодный, сэндвич-хлеб становится все более популярным среди любителей фуа-гра, которые ценят его сладкое послевкусие, которое льстит вкусу. Надо сказать, что с точки зрения подачи, разрезанный на треугольники, он завершает приправу салатов Перигор с определенной элегантностью и легкостью!
Однако, как и в случае с белым вином, его сладкие нотки могут ошеломить вкусовые рецепторы, особенно когда его подают в качестве закуски. Это тоже не лучший хлеб во Франции! Поэтому используйте хлеб для сэндвичей экономно или, что лучше, подавайте фуа-гра с цельнозерновым или зерновым хлебом. 

Какой хлеб выбрать для фуа-гра?

Это дело личного вкуса! Если простоты старомодного хлеба достаточно, чтобы раскрыть лучшие вкусы качественной фуа-гра, то сдобный хлеб добавляет в меню нотку безумия. Чтобы удовлетворить всех гостей, просто внесите немного разнообразия на свой стол: вы всегда будете радовать всех своих гостей!
А поскольку еда в каждой стране настолько богата и разнообразна, существует бесконечное количество возможных дополнений к фуа-гра. Смело экспериментируйте с комбинациями и не бойтесь вводить новшества.