Рецепт пасты с фуа-гра и пармезаном

Паста с фуа-гра и пармезаном – это вкусное блюдо, сливочно-сырный соус которого прекрасно сочетается с фуа-гра и которое заслуживает того, чтобы появиться в меню отличных ресторанов. При желании вы можете заменить пармезан своим любимым сыром и вместо него использовать фуа-гра из утки или гуся. Всегда используйте макароны из твердых сортов пшеницы. Они сохраняют форму и улучшают товарный вид конечного блюда.

Ингредиенты для пасты фуа-гра и пармезана

Фуа-гра из утки целиком, нарезанная небольшими кубиками – 120 г
Густые сливки - 50 мл.
макароны – 70 г
Пармезан - 40 г
Сушеные травы по вкусу
Молотый мускатный орех – 2 щепотки
Соль по вкусу

Приготовьте 2 порции макарон.

Инструкции по приготовлению пасты фуа-гра и пармезана

Соберите ингредиенты. Можно использовать сливки средней или высокой жирности. Мы рекомендуем использовать макароны среднего размера, такие как пенне, фузилли или фарфалле.  Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды, добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке. Доведите макароны до состояния «аль денте» (обычно это занимает 7–10 минут), затем слейте воду.

Вылейте сливки в сковороду или кастрюлю. Добавьте тертый пармезан, оставив немного для украшения перед подачей), добавьте молотый мускатный орех и сушеные травы. Можно использовать немного тимьяна, базилика и орегано. Перемешайте лопаткой и нагревайте сливки несколько минут, пока пармезан не растворится.

Добавьте приготовленные макароны в соус на сковороде и осторожно перемешайте на слабом огне, чтобы соус впитался в макароны. Двух-трех минут вполне достаточно.

Сразу выложите порцию макарон на тарелку и сверху выложите небольшие кубики утиной фуа-гра.

Посыпьте блюдо остатками пармезана... Чтобы макароны из фуа-гра были еще более аппетитными и яркими, для украшения можно также добавить свежую зелень (шалот, петрушку, базилик).