Что пить с фуа-гра?
Фуа-гра прекрасно сочетается с самыми разными винами. Несмотря на то, что еготрадиционно подают с мягким(полусладким) или сладким(мягким, сладким) белым вином, сочетайте фуа-гра с полусухим белым вином или сухим , или даже с красным вином, это не недостаток вкуса.
Откройте для себя универсальность фуа-гра, сочетая его с сладкие белые вина, к крепкие красные или чтобы легкие белые вина.
 |
 |
Фуа-гра и сладкие или сладкие белые вина
Вина Сотерна, Сент-Круа-дю-Мон, Жюрансона или Монбазильяка< — беспроигрышный вариант к фуа-гра. Действительно, сладкие ароматы этих продуктов усиливают вкус фуа-гра.
Он все же желательно выбирать белое вино, выдержанное несколько лет. При таком сладком сочетании некоторые даже рискуют подать фуа-гра в качестве десерта, непосредственно перед десертом.
Фуа-гра и белые сухие или полусухие вина.
Сухое или полусухое белое вино, особенно если оно подается со сладкой приправой, такой как инжирное чатни или луковое конфи, также является разумным сочетанием с фуа-гра.
белые вина с юго-запада, такие как вина из Бержерака, Кот-де-Гасконь или Гайяк, также часто пользуются большой популярностью.
Конечно, также можно выбрать сухое белое вино из Эльзаса, такое как Рислинг, Гевюрцтраминер, Сильванер или Пино Блан. Ассоциация с белым сухим вином интересна, но при условии, что вы избегаете вин со слишком большой кислотностью.
Фуа-гра и красное вино
Подача красного вина с фуа-гра была редкостью несколько лет назад, но становится все более распространенным явлением, в том числе в крупных ресторанах. Такое сочетание гарантирует, что вкусовые рецепторы не будут перегружены, когда фуа-гра подается в качестве закуски, и в то же время раскрывает свой вкус.
Настоятельно рекомендуется остановить свой выбор на превосходном марочном красном вине, например, хорошем Бордо, Помероле или Сент-Эмильоне. Следует избегать слишком зеленых и слишком легких вин.
Фуа-гра и шампанское
Фуа-гра также можно подавать с шампанским, но обязательно выбирать шампанское в зависимости от типа фуа-гра.
К утиному фуа-гра желательно подать мощное шампанское , а к гусиному предпочтительнее отдать предпочтение свежему и легкому шампанскому .
Фуа-гра и игристые вина
Сопровождать утиное фуа-гра, не тратя денег на шампанское, вы также можете выбрать игристое вино.
Креманы из Эльзаса, Бургундии или Бордо — отличный выбор при более низкой цене, чем шампанское. Итальянское Просекко или испанское Кава также являются бюджетными вариантами.
К гусиному фуа-гра рекомендуется легкие игристые вина, например, французских брендов JP Chenet или Charles Volner.
Задайте нам свои вопросы о фуа-гра