Приготовить фуа-гра самостоятельно – удовольствие для каждого любителя… или профессионального повара. Фуа-гра — главная закуска во всех французских ресторанах для гурманов, ее подают в террине или жарят на сковороде. Предлагаем Вам замороженную фуа-гра высшего качества (1является выбор), готово к приготовлению (разработано).
Это сырая фуа-гра, поэтому ее необходимо готовить, обжаривая на сковороде или в террине. Его замораживают для облегчения транспортировки и лучшей консервации (перед приготовлением можно хранить в морозильной камере 1 год), а также несколько дней в холодильнике.
Чтобы разморозить сырую фуа-гра целиком, просто поместите ее в холодильник в пластиковом пакете и оставьте там на 12 часов для медленного размораживания, или вы всегда можете использовать микроволновую печь в положении разморозки. Тогда вы приготовите его точно так же, как свежую фуа-гра.
1. Что такое утиное фуа-гра?
Разработанная фуа-гра представляет собой сырую фуа-гра, из которой удалены основные прожилки, что представляет собой операцию, которую можно выполнить только вручную и которую трудно выполнить. Эта подготовка облегчает приготовление и экономит ваше время.
Преимущества разработки:
• Избегайте дефектов готового продукта.
• Экономит время на подготовку.
• Обеспечивает вкус без волокнистых кусочков.
2. «Первый выбор»: гарантия качества.
Фуа-гра первого выбора относится к печени высокого качества, тщательно отобранной в соответствии со строгими критериями:
• Внешний вид: Печень целая, без видимых гематом, однородного цвета.
• Вес: Обычно от 450 до 600 грамм, что гарантирует оптимальную зрелость. Утиное фуа-гра весом около 500 г — идеальный вес.
• Текстура: твердая, но мягкая на ощупь.
Эти критерии делают его любимым продуктом поваров и требовательных любителей.
3. Как приготовить сырую фуа-гра?
Существует множество способов приготовления фуа-гра из сырой утки, три наиболее распространенных — приготовление на пару, приготовление на водяной бане и приготовление на сковороде. Но есть и другие, например, приготовление пищи на тряпке, приготовление пищи с солью…
Вы можете найти множество рецептов в Интернете и дать волю своему воображению, сочетая фуа-гра со многими соусами или продуктами (фуа-гра очень хорошо сочетается с фруктами, создавая восхитительный сладкий и пикантный вкус).
Если говорить проще, сырую фуа-гра готовят двумя способами:
- Приготовление, которое вы будете наслаждаться холодным: « ваша » террина из фуа-гра
- приготовление, которое вы подадите горячим: обжаренные эскалопы фуа-гра
- Сделайте оба благодаря нашему пакету замороженного сырого утиного фуа-гра
Холодовая цепь
В Foie Gras Gourmet мы используем экспресс-перевозчики (DHL, Fedex и т. д.), чтобы доставить вам замороженную фуа-гра как можно быстрее. Кроме того, мы используем упаковку, позволяющую максимально сохранить продукт при низкой температуре. Однако мы не можем на 100% гарантировать соблюдение холодовой цепи во время путешествия; Вот почему мы рекомендуем проверять правильность заморозки сырой фуа-гра при получении и не замораживать ее повторно, если на ней появляются признаки размораживания. В случае сомнений мы предлагаем хранить его в холодильнике и употребить сразу после получения.
