Foie gras recept med sesam och Fikonchutney

Anka foie gras recept med sesam och Fikonchutney
TILL 4 PERSONER


RECEPTET
 

  • Anklever och gaslever: 4 skivor à 60 gr

  • Färska fikon 100 gr
     
  • Torkade fikon 50 gr
     
  • Xérèsvinäger
     
  • Smör
     
  • Strösocker
     
  • Apelsinjuice
     
  • Flingsalt
     
  • Nymald peppar
  • Skär upp de färska och de torkade fikonen i bitar om 5 mm och lägg åt sidan.
     
  • Smält smöret.
     
  • När smöret är ljusgult lägger du till sockret och karamelliserar det lätt.
     
  • Lägg till de färska fikonen och stek i några minuter, och lägg sedan till de torkade fikonen.
     
  • Lägg till apelsinjuicen och låt koka upp.
     
  • Deglacera med Xérèsvinägern.
     
  • Ställ kallt.
     
  • Rulla foie gras-skivorna i sesam.
     
  • Tallriken kan dekoreras fritt, men glöm inte att smaka av med flingsalt och nymald peppar.

 


Ställ dina frågor till oss om foie gras

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.

Tillbaka till Blogg Foie Gras

Mer innehåll om foie gras