Bästa tipsen och råd för att provsmaka foie gras

HUR DU BÄST AVNJUTER EN FOIE GRAS?

Foie Gras Gourmet erbjuder utsökt ank- och gåslever. Dessa foies gras, som smälter i munnen där de avslöjar sina rika smakaromer, framställs på traditionellt vis av fåglar som fötts upp på ängarna i sydvästra Frankrike. Ta reda på hur man äter block av foiegras och hel foie gras, hur man väljer rätt vin till foie gras och vilket tillbehör man ska välja till foie gras.

VILKEN FOIE GRAS SKA JAG VÄLJA?

Är du i valet och kvalet mellan ank- och gåslever? Om den första avslöjar en klassisk smak och rena intensiva aromer i gommen, så förför gåslever många matälskare genom sin delikatess och subtiliteten i sina smaker.

HUR KRYDDAR MAN FOIE GRAS?

Du kan lägga en nypa saltflingor i skivorna av foie gras för att ge dem en liten jodförnimmelse. Pepparn ger en angenämt syrlig och kryddig touch. En fikonchutney eller löksylt ger en sötare ton, vilket implicerar en klassisk söt/salt blandning.

VILKET BRÖD PASSAR TILL FOIE GRAS?

Satsa på enkelhet och kvalitet när du avnjuter foie gras. Vi rekommenderar lantligt bröd, vars krumma har en fin densitet. Rågbröd sublimerar anklevern, tack vare den antydan till syrlighet som det ger ifrån sig. Vill du ha fyllighet? Ta en pepparkaka! Oavsett vilket bröd du väljer, rosta det lätt. När ditt foie gras-bröd står på bordet ska du inte bre på foie gras! Lägg bara bitarna ovanpå, utan att krossa dem, och njut av denna exceptionella produkt.

VAD LÄMPAR SIG FOIE GRAS ATT ÄTAS TILLSAMMANS MED?

På tallriken passar foie gras fint ihop med färsk frukt, till exempel fikon eller päron. Du kan också servera torkad frukt. Det är även trevligt att servera foie gras till en sallad - välj då en dressing utan för mycket syra.

VILKET VIN PASSAR TILL FOIE GRAS?

Valet av vin till foie gras måste följa en gyllene regel: Principen om lenhet. Vi föredrar mjuka vita viner som passar perfekt till den smältande gåslevern. En Grand cru de Sauternes, Monbazillac eller en sen skörd från Alsace är säkra kort. Kombinationen rött vin/foie gras kan också bli en riktig lyckträff. Foie gras kan även serveras med champagne för att skapa en exceptionell kombination.

VID VILKEN TEMPERATUR SKA FOIE GRAS SERVERAS?

onserverad Foie Gras Gourmet kan förvaras i ett skåp, en källare eller ett förråd i rumstemperatur i flera år. Det räcker med att lägga den i kylskåpet i några timmar innan den äts, eftersom foie gras lämpligen äts färsk. Förvara alltid en låda i kylskåpet. För att foie gras ska kunna avslöja sin lenhet och de finaste smakessenserna bör den tas ut från kylskåpet och förvaras i rumstemperatur under 20-30 minuter innan den serveras.

Ett tips: Ha alltid en foie gras redo i kylskåpet, klar att serveras till vänner som kommer på oväntat besök.

HUR SKÄR MAN FOIE GRAS?

För att skiva foie gras på rätt sätt ska du använda en kniv utan tänder, med ett brett och tunt blad, som blötläggs i varmt vatten för att få ett renare snitt.