Vše, co potřebujete vědět o Foie Gras
Abychom se dozvěděli vše o foie gras a jeho původu, musíme se vrátit v čase; skutečně, byly nalezeny obrázky až do starověkého Egypta, odkud můžeme usuzovat, že foie gras bylo již v té době konzumováno, klasický a speciální produkt s charakteristikami, které nalezneme pouze u foie gras. Je to bezpochyby oblíbený produkt Francouzů; žádný jiný produkt se nemůže rovnat dobrému játru husy nebo kachny a foie gras, které dnes činí foie gras nedílnou součástí francouzského gastronomického a kulturního dědictví.
Aleco přesně je foie grasCo potřebujete vědět o foie gras, než si je koupíte, jaké jsou různé odrůdy, Rádi vám vysvětlíme,jak koupit husí a kachní játra!
Co je foie gras a z čeho se vyrábí?
Foie gras znamená ztučnělá játra. Někdo jednou náhodou objevil, že husy těsně před migrací do teplejších míst se úplně provrtají, což má za následek „ztučnělá“ játra. Část energie byla ve skutečnosti uložena v játrech, tedy větších játrech. Existují dva druhy jater: husí játra a kachní játra.
Celá nebo blok: jaké jsou odrůdy?
Kromě výběru kachny nebo husy si můžete vybrat i mezi celým foie gras nebo blokovým foie gras . Celá husí nebo kachní játra znamenají, že foie gras se vyrábí z jediného jater.
Blok se skládá z několika malých kousků z různých jater. Blok foie gras se skvěle hodí na toasty jako aperitiv, zatímco plátek celých foie gras podáváme na talíři se salátem nebo nějakým ovocem jako předkrm.
Jak najít kvalitní foie gras?
Kvalita foie gras souvisí s použitým způsobem výroby, původem produktu a jeho zeměpisnou polohou; To, kde se husa nebo kachna chová, nepochybně ovlivňuje kvalitu a chuť konečného produktu.
Foie gras je autentický produkt, francouzská specialita, která prospívá pozornosti a tradici. Husí foie gras má lehce růžovou barvu a velmi jemnou chuť k zvýraznění tohoto produktu stačí trocha soli a pepře. Kachní foie gras má o něco tmavší barvu a aktuálnější chuť, která však zůstává velmi jemná a elegantní.
Některé z doporučení jsou vybírat foie gras pocházející z jihozápadu Francie, protože v jihozápadě jsou dodržovány všechny normy kvality, pravidla chovu, která respektují zvířata, a především udržovat tradici výroby lahodného foie gras.
Odkud se berou dobré foie gras?
Jihozápad Francie je region Francie, kde se nepochybně pěstují nejlepší husí a kachní játra; proto při hledání dobrého foie gras je vhodné pořídit si ho z této oblasti.
Foie gras z Landes, na jihozápadě
Foie Gras Gourmet vyvinul speciální výběr foie gras s pozorností, vášní a láskou k tradiční francouzské klasice vyráběné v Landes, jednom z departementů jihozápadu. V tomto výběru najdete celé bloky husího foie gras, ale také jsou k dispozici dvě varianty kachního foie.
Kromě toho byly vyvinuty dvě speciální příchutě: blok kachního foie gras s paprikou nebo s fíky, tyto dvě příchutě se dokonale hodí k kachnímu foie a jsou nyní snadno dostupné ve sklenici.
Hledáte kvalitní a chutný kachní nebo husí foie gras vyrobený tradičním způsobem? Pak je výběr Foie Gras Gourmet tou nejlepší volbou.
Objednejte si husí nebo kachní foie gras hned teď z výběru Foie Gras Gourmet!
Zeptejte se nás na otázky týkající se foie gras