Kde koupit foie gras ve Francii?

Zkrátka jsou foie gras a foie gras a už teď je důležité si vybrat, kde tento výjimečný pokrm koupíte.     

Kupte si foie gras v supermarketu

Hypermarkety demokratizovaly určité produkty, jako je losos a foie gras , a zpřístupnily je tak francouzské střední třídě pro zvláštní příležitosti. 

Tím také stlačili ceny a kvalitu dolů a přinutili společnosti vyrábět v průmyslových množstvích za použití stejných technik jako v jiných zemědělsko-potravinářských odvětvích: masová výroba, zvířata nacpaná v gigantických chlívech a řemeslo nahrazované nekvalifikovanými dělníky malé zvládnutí výrobního procesu, který je přesto přesný a náročný.

Supermarkety často nabízejí řadu produktů, od levných foie gras často vyráběných ve střední Evropě až po dražší a kvalitnější foie gras . 

Stejně jako u vynikajících bílých vín, jako je Sauternes nebo černé lanýže z Périgordu, je však vzácné najít ty nejlepší produkty v supermarketu.
Foie gras kupujte v řeznictvích a lahůdkách

Velmi spolehlivým ukazatelem nabízené kvality jsou značky foie gras prodávané v řeznictví nebo lahůdkářství. Znalost dostupných značek umožňuje pochopit, zda nabízené produkty pocházejí přímo od kvalitního výrobce z jihozápadní Francie nebo zda byly zakoupeny od velkého velkoobchodu, jako je Metro, Carrefour nebo Costco.

Rozpoznání značek, které představují kvalitu (a skutečně dodržování vyšších standardů dobrých životních podmínek zvířat), je užitečné při rozhodování, zda koupit foie gras u obchodníka, nebo je nechat stranou.

Bohužel, dobrá překvapení jsou vzácná, i když naštěstí stále existují. Někteří seriózní nezávislí maloobchodníci nabízejí kvalitní foie gras, které odebírají od místního řemeslníka. Za foie gras od řezníka zaplatíte trochu víc, takže se ujistěte, že když si ho koupíte, je dobrý! 

Kupte si foie gras na jihozápadních trzích

Zde jsou nepříjemná překvapení velmi vzácná! Dobří obchodníci nemají rádi ty, kteří podle jejich názoru zneužívají turisty tím, že jim nabízejí nekvalitní produkty, například tím, že nutí lidi věřit, že prodávané produkty pocházejí z jihozápadu, když byly vyrobeny v jiné zemi. 

Měli byste vědět, že ve Francii ve skutečnosti nepoužíváme pojem stupeň nebo kvalita (stupeň A je nejlepší kvalita, B je průměrná kvalita a C je standardní kvalita).  Ve skutečnosti by žádný zákazník nechtěl kupovat foie gras, která nemá kvalitu A, i když je určena k přípravě jednoduché omáčky k masu nebo těstovinám.

Pokud se vydáte na jihozápad, buďte trpěliví a vyberte si obchodníky, kde je čekání nejdelší. Obvykle budou mít ty nejlepší produkty.

Takže pokud jste ve Francii, zásobte se kachními foie gras nebo husími foie gras na zpáteční cestu (samozřejmě záleží na zemi, ale mnoho celníků bude shovívavých a nebudou vám dělat problémy, pokud bude množství přiměřené) .

Na závěr, koupit kvalitní foie gras není snadné! Internet vám však může pomoci určit nejlepší produkt ke koupi. 

Ještě lépe, podívejte se na štítky IGP nebo Label Rouge, stejně jako medaile a ocenění získané výrobcem foie gras. To jsou spolehlivé ukazatele. Rozhodně se vyhněte foie gras obsahujícím barviva nebo konzervační látky. A samozřejmě si dejte pozor na obchodníky, kteří účtují nízké ceny. Pokud se to zdá příliš dobré na to, aby to byla pravda, málokdy je to dobrý obchod! 

A pokud nechcete riskovat, můžete si koupit ty nejlepší foie gras za nejlepší cenu tím, že si vyberete foie gras od Foie Gras Gourmet, který dodává své zásoby od výběru nejlepších producentů na jihozápadě.

Krabice z foie gras vám umožní ochutnat různé foie gras za ještě výhodnější cenu a při různé minimální objednávce v závislosti na zemi.