Cassoulet, tradiční pokrm jihozápadu Francie

Toto ikonické jídlo francouzské kuchyně kombinuje jemně dušené fazole, šťavnatý kachní confit a chutné vepřové klobásy. Kachní confitové stehýnka jsou kachní stehna vařená při nízké teplotě ve vlastní sádle, dokud nejsou konfitovaná.

Původ cassouletu se datuje do středověku. Hovoří se tehdy o ragú, masovém pokrmu v omáčce, který se dlouho dusí u ohně. Toto ragú bylo na konci 14. století připravováno v hliněné nádobě se zvláštním tvarem, cassole, která pak dala jméno tomuto legendárnímu pokrmu.

Popularita cassouletu je částečně dána jeho všestranností a schopností přizpůsobit se různým ingrediencím a regionálním variantám. Každý region Francie má svou vlastní verzi cassouletu, s drobnými rozdíly v ingrediencích a přípravě, což z něj činí velmi rozmanité a historicky bohaté jídlo.

Cassoulet je další certifikovaná lahůdka z Landes

Toto jídlo z jihozápadu Francie má označení kvality français Origine Landes, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a zpracování tyto produkty splňují požadavky definované v popisu certifikovaného původu. Tímto zaručujeme jeho bezchybnou kvalitu a jedinečnou chuť.

Tipy pro degustaci cassouletu

• Náš cassoulet se ohřívá několik minut v troubě v pekáči (přibližně 200 °C), s trochou strouhanky navrchu, aby se zhnědla, nebo jednoduše v hrnci.
• Jako předkrm podávejte malé kousky  foie gras na opečeném chlebu doplněné o  chutney nebo confit. Podávejte v malých porcích, aby se příliš nenaplnil žaludek.
• Le cassoulet est un plat très copieux et aux saveurs intenses, c'est pourquoi il se marie bien avec des vins rouges.
  
• Podávejte cassoulet teplý, ale ne vařící, aby se lépe ocenily jeho chutě.
  

Ingredience Cassouletu

• Bílé fazole, kachní stehno confit, vepřové klobásy, domácí vývar (kostry drůbeže, mrkev, pórek, tuřín, cibule), rajče, sůl, pepř, koření.
• Náš konzervovaný cassoulet je dokonalým jídlem pro dvě osoby, které hledají chutné teplé jídlo. Jeho hmotnost 780 g vám zaručuje, že se najíte dostatečně a bez přehánění!
  

Uchovávání Cassouletu

Je třeba vědět, že tento sklenici cassoulet můžete uchovat  přibližně 3 roky, což vám umožňuje koupit si najednou několik sklenic a užívat si tento domácí cassoulet tolikrát, kolikrát chcete během roku. Po otevření se cassoulet uchovává několik dní v lednici, stačí ji zavřít a uchovávat v lednici.

Zjistěte více o francouzských specialitách, navštivte tento blog a dozvíte se více o naší gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.