Cassoulet, tradiční pokrm z jihozápadní Francie

Tento ikonický pokrm francouzské kuchyně kombinuje jemné dušené fazole, šťavnatý kachní konfit a chutné vepřové klobásy. Kachní konfitované rukávy jsou kachní stehýnka vařená při nízké teplotě ve vlastním tuku, dokud nejsou konfitovaná.

Původ cassouletu sahá až do středověku. Mluvíme pak o guláši, pokrmu z masa v omáčce, který se dlouho dusí u ohně. Tento guláš byl vařen na konci 14. století ve speciálně tvarovaném kameninovém hrnci, kastrolu, který pak dal jméno legendárnímu pokrmu.

Popularita cassoulet je částečně způsobena jeho všestranností a schopností přizpůsobit se různým přísadám a regionálním variacím. Každý region Francie má svou vlastní verzi cassoulet s drobnými rozdíly v ingrediencích a přípravě, což z něj dělá velmi rozmanité jídlo nasáklé kulinářskou historií.

Cassoulet je další lahůdka s označením Label Rouge

Tento pokrm z jihozápadu má označení kvality francouzského s Label Rouge, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a zpracování tyto produkty splňují požadavky stanovené v technické specifikaci schválené INAO (Národní institut původu a kvality). Tímto zaručujeme jeho bezvadnou kvalitu a bezkonkurenční chuť.

Tipy na ochutnávku cassouletu

• Náš cassoulet se několik minut zahřívá v troubě v misce (kolem 200 °C), s trochou strouhanky navrchu dohněda, nebo jednoduše na pánvi.
• Na předkrm podávejte malé kousky  foie gras  na toastu, doplněné  chutney nebo konfit. Podávejte v malých porcích, aby se příliš nenaplnilo.
• Cassoulet je velmi vydatné jídlo s intenzivními chutěmi, a proto se dobře hodí k červeným vínům.
  
• Cassoulet podávejte horké, ale ne vroucí, abyste lépe ocenili chutě.
  

Suroviny na cassoulet

• Bílé fazole, konfitované kachní stehno, vepřové klobásy, domácí vývar (drůbeží těla, mrkev, pórek, tuřín, cibule), rajče, sůl, pepř, bylinky.
• Náš konzervovaný cassoulet je perfektní jídlo pro dva lidi, kteří hledají dobré teplé jídlo. Jeho hmotnost 780 g zaručuje, že můžete sníst, kolik chcete, a bez přebytků!
  

Skladování Cassoulet

Vezměte prosím na vědomí, že tuto sklenici cassoulet můžete uchovávat asi 3 roky, což vám umožní koupit několik sklenic najednou a užívat si tento domácí kasoulet po tolik let chtít během roku. Po otevření vydrží kasoulet v lednici několik dní, jednoduše jej zavřete a uchovávejte v lednici.

Zjistěte více o francouzských specialitách, navštivte tento blog a dozvíte se více o naší gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.