Cassoulet s kachními rukávy a fazolemi, neodolatelné jídlo

Tento ikonický pokrm francouzské kuchyně kombinuje jemné dušené fazole, šťavnatý kachní konfit a chutné vepřové klobásy.

Kachní konfitované rukávy jsou kachní stehýnka vařená při nízké teplotě ve vlastním tuku, dokud nejsou konfitovaná.

Původ cassouletu sahá až do středověku. Mluvíme pak o guláši, pokrmu z masa v omáčce, který se dlouho dusí u ohně. Tento guláš byl vařen na konci 14. století ve speciálně tvarovaném kameninovém hrnci, kastrolu, který pak dal jméno legendárnímu pokrmu.

Tento pokrm z jihozápadu má označení kvality francouzského s Label Rouge, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a zpracování tyto produkty splňují požadavky stanovené v technické specifikaci schválené INAO (Národní institut původu a kvality). Tímto zaručujeme jeho bezvadnou kvalitu a bezkonkurenční chuť.

Cassoulet je klasika francouzské kuchyně

Kromě foie gras z kachny nebo husy, který je oblíbený v francouzské kuchyni, existují i další úžasná jídla. Cassoulet, jak ho známe dnes, se objevuje na začátku 16. století, protože se už nevaří fazole, ale fazole lingoty.

Cassoulet je jedním z těchto jídel. Kombinace různých ingrediencí, vařené na mírném ohni celé hodiny, vytváří bohaté a uklidňující jídlo plné hlubokých chutí, které si místní obyvatelé i návštěvníci velmi oblíbili.

Tipy na ochutnávky

• Náš cassoulet se několik minut zahřívá v troubě v misce (kolem 200 °C), s trochou strouhanky navrchu dohněda, nebo jednoduše na pánvi.
• Na předkrm podávejte malé kousky foie gras na toastu, doplněné o chutney nebo konfit. Podávejte v malých porcích, aby se to nepřeplnilo.
• Cassoulet je velmi vydatné jídlo s intenzivními chutěmi, a proto se dobře hodí k červeným vínům.
  
• Cassoulet podávejte horké, ale ne vroucí, abyste lépe ocenili chutě.

Ingredience

• Bílé fazole, kachní stehna kandovaná, vepřové klobásy, domácí vývar (drůbeží maso, mrkev, pórek, tuřín, cibule), rajče, sůl, pepř, bylinky.
• Náš cassoulet je perfektní jídlo pro jednotlivce, kteří hledají dobré teplé jídlo. Jeho hmotnost 390 g zaručuje, že můžete sníst, kolik chcete, a bez přebytků!

Zachování

Vezměte prosím na vědomí, že tuto sklenici cassoulet si můžete ponechat přibližně 3 roky, což vám umožní koupit několik sklenic najednou a vychutnat si tento domácí cassoulet tolikrát, kolikrát budete chtít během roku. Po otevření vydrží kasoulet v lednici několik dní, jednoduše jej zavřete a uložte do lednice.

Zjistěte více o francouzských specialitách, navštivte tento blog a dozvíte se více o naší gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.