Cassoulet s kachními stehny a fazolemi, neodolatelné jídlo

Toto ikonické jídlo francouzské kuchyně kombinuje měkké dušené fazole, šťavnatý kachní confit a chutné vepřové klobásy.

Manžety z kachního confitu jsou stehýnka kachny vařená při nízké teplotě ve vlastní šťávě, dokud nejsou konfitovaná.

Původ cassouletu sahá do středověku. Hovoří se tehdy o ragú, masovém pokrmu v omáčce, který se dlouho dusí u ohně. Toto ragú bylo na konci 14. století vařeno v hliněné nádobě se zvláštním tvarem, cassole, která pak dala jméno tomuto legendárnímu pokrmu.

Toto jídlo z jihozápadu Francie má označení kvality s Origine Landes, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a zpracování tyto produkty splňují požadavky definované v technické specifikaci pro získání certifikovaného původu. Tímto zaručujeme jeho bezchybnou kvalitu a jedinečnou chuť.

Cassoulet je klasika francouzské kuchyně

Kromě foie gras z kachny nebo husy, který je oblíbený ve francouzské kuchyni, existují i další pokrmy, které jsou úžasné. Cassoulet, jak ho známe dnes, se objevuje na počátku 16. století, protože už se nebudou vařit boby, ale fazole lingots.

Cassoulet patří mezi tyto pokrmy. Kombinace různých ingrediencí, vařených na mírném ohni po několik hodin, vytváří bohaté a uklidňující jídlo, plné hlubokých chutí, velmi oblíbené mezi místními i návštěvníky.

Tipy na degustaci

• Náš cassoulet se ohřívá několik minut v troubě v pekáči (přibližně 200 °C), s trochou strouhanky navrchu, aby se zhnědla, nebo jednoduše v hrnci.
• Jako předkrm podávejte malé kousky foie gras na opečeném chlebu doprovázené chutney nebo konfitem. Podávejte v malých porcích, aby se příliš nenaplnil.
• Le cassoulet est un plat très copieux et aux saveurs intenses, c'est pourquoi il se marie bien avec des vins rouges.
  
• Podávejte cassoulet teplý, ale ne vařící, aby se lépe ocenily jeho chutě.

Ingredience

• Bílé fazole, konfitované kachní stehýnka, vepřové klobásy, domácí vývar (kostry drůbeže, mrkev, pórek, tuřín, cibule), rajče, sůl, pepř, koření.
• Notre cassoulet est le repas parfait pour une personne seule à la recherche d'un bon plat chaud. Son poids, 390g, vous garantit de pouvoir manger à votre faim et sans excès !

Zachování

Je třeba vědět, že tento sklenici cassoulet můžete uchovávat přibližně 3 roky, což vám umožňuje koupit si najednou několik sklenic a užívat si tento domácí cassoulet tolikrát, kolikrát chcete během roku. Po otevření se cassoulet uchovává několik dní v lednici, stačí ji znovu uzavřít a uchovávat v lednici.

Zjistěte více o francouzských specialitách, navštivte tento blog a dozvíte se více o naší gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.